Begini Resep Lumpia Ubi Ungu Coklat Lumer

PALEMBANG, WongKito.co - Lumpia ubi ungu coklat ini terbuat dari ubi ungu, gula pasir, santan dengan isian coklat sehingga lumer ketika dimakan.

Begini resep lumpia ubi ungu coklat lumer yang lengkap seperti dikutip dari akun @Dapur Sedulur, Selasa (2/6).

Bahan :

Isian Ubi Ungu

- 500 gr ubi ungu kukus

- 40 gr gula pasir

- 30 ml santan kental

- 1/4 sdt garam

- 1 sdt vanila (opsional)

Isian Coklat Lumer

150–200 gr dark cooking chocolate, potong batang kecil atau

150 gr chocolate compound/chocolate spread yang dibekukan terlebih dahulu

Kulit Lumpia

12–15 lembar kulit lumpia

2 sdm tepung terigu + 3 sdm air (untuk perekat)

Untuk Menggoreng

Minyak secukupnya

Cara Membuat : 

1. Siapkan Adonan Ubi Ungu

Haluskan ubi ungu selagi hangat.

Campurkan gula, santan, garam, dan vanila.

Aduk hingga kalis dan bisa dipulung.

Dinginkan.

2. Bentuk Isian

Ambil sekitar 40–50 gr adonan ubi ungu.

Pipihkan memanjang.

Letakkan potongan coklat di tengah.

Tutup hingga coklat terbungkus sempurna.

3. Bungkus Lumpia

Letakkan kulit lumpia seperti bentuk wajik.

Taruh adonan ubi ungu di bagian bawah.

Lipat sisi kiri dan kanan.

Gulung rapat.

Oles ujung kulit dengan larutan tepung sebagai perekat.

4. Goreng

Panaskan minyak dengan api sedang (160–170°C).

Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.

Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba dan menikmati.