Enak dan Wangi, Begini Resep Cara Membuat Lapis Tape Ala Rumahan

PALEMBANG, WongKito.co - Lapis Tape ala rumahan ini rasanya enak, legit dan wangi untuk disuguhkan bareng keluarga tercinta, terbuat dari tape, gula pasir, susu kental manis, santan dan tepung tapioka.

Begini resep cara membuat lapis tape ala rumahan yang lengkap seperti dikutip dari akun @Aneka Resep Cita Rasa, Kamis (11/9).

Bahan :

- 250 gr tape

- 1⅔ gelas gula pasir (350 gr)

- 1 bungkus susu kental manis (37 gr)

- 5 gelas santan (1.200 ml, dari 2 butir kelapa)

- 1⅓ gelas tepung terigu (150 gr)

- 1½ gelas tepung tapioka/sagu (150 gr)

- ½ sdt garam halus

- ½ sdt vanili bubuk

- ½ sdt warna putih makanan (opsional)

- pewarna makanan: merah rose, coklat

Cara Membuat Adonan :

- Siapkan Tape dan Santan: Haluskan 250 gram tape hingga tidak ada serat yang tersisa. Campurkan tape halus dengan 5 gelas belimbing santan (1.200 ml) dan aduk sampai rata.

 - Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, campurkan 1⅓ gelas belimbing tepung terigu (150 gr), 1½ gelas belimbing tepung tapioka (150 gr), 1⅔ gelas belimbing gula pasir (350 gr), ½ sdt garam, dan ½ sdt vanili bubuk.

 - Satukan Adonan: Tuangkan campuran santan dan tape sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Saring adonan agar hasilnya lebih halus.

 - Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata.

   - Satu bagian diberi pewarna merah rose.

   - Satu bagian diberi pewarna coklat.

   - Satu bagian lagi dibiarkan putih atau diberi ½ sdt warna putih makanan (opsional).

Cara Mengukus :

- Siapkan Kukusan: Panaskan kukusan sampai airnya mendidih dan banyak uap. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Siapkan loyang berukuran 20x20 cm yang sudah diolesi sedikit minyak.

 - Lapisan Pertama: Tuang adonan berwarna coklat sebanyak satu sendok sayur ke dalam loyang. Kukus selama 5-7 menit atau sampai permukaannya mengeras.

 - Lapisan Kedua: Setelah lapisan coklat matang, tuang satu sendok sayur adonan putih di atasnya. Kukus kembali selama 5-7 menit.

 - Lapisan Ketiga: Tuang satu sendok sayur adonan merah rose di atasnya. Kukus kembali selama 5-7 menit.

 - Lanjutkan Mengukus: Ulangi langkah-langkah di atas secara bergantian (coklat, putih, merah rose) hingga adonan habis. Pastikan setiap lapisan sudah matang sebelum menuang adonan berikutnya.

 - Lapisan Terakhir: Setelah semua adonan dituang, kukus kue lapis selama 20-30 menit sampai matang sempurna.

Penyelesaian

 - Dinginkan: Angkat loyang dari kukusan dan biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dipotong. Memotong kue lapis dalam keadaan panas akan merusak teksturnya.

 - Potong dan Sajikan: Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan potong sesuai selera. Kue lapis tape siap disajikan.

Selamat mencoba dan menikmati.