Intip Yuk 6 Manfaat Makanan Kukusan untuk Kesehatan

JAKARTA, – Beberapa waktu belakangan media sosial tengah ramai tren sarapan dengan makanan yang dikukus atau direbus. Seperti ubi kukus, jagung, hingga talas untuk menu sarapan, dan kini semakin populer dan banyak diminati masyarakat.

Mengukus merupakan teknik memasak yang lembut dan telah digunakan sejak zaman kuno di Yunani dan China. Metode ini mampu mempertahankan warna makanan tetap cerah, teksturnya lembut, serta kandungan nutrisinya tetap terjaga.

Berbeda dengan cara memasak seperti menggoreng atau merebus yang dapat mengurangi nutrisi dan menambah lemak tidak sehat. Proses mengukus membuat makanan matang secara merata dan perlahan sehingga cita rasa serta nutrisinya tetap terpelihara.

Baca juga:

• Sikap AJI Terkait Maraknya Pemberitaan Diskriminatif Terhadap Minoritas Gender dan Seksual di Lombok, Simak Yuk!
• Cek 7 Kebiasaan Buruk yang Tanpa Sadar dapat Merusak Frugal Living
• Simak Yuk 7 Alasan yang Bikin Spanyol Jadi Negara Paling Sehat di Dunia

Beberapa metode memasak tertentu dapat menimbulkan risiko kesehatan. Misalnya, sebuah temuan menunjukkan 55% orang yang sering mengonsumsi makanan gorengan memiliki kemungkinan lebih tinggi mengalami diabetes tipe 2 dibanding mereka yang jarang memakannya.

Salah satu keunggulan utama dari memasak dengan cara mengukus adalah kemampuannya mempertahankan berbagai nutrisi penting seperti TAC, karotenoid, glukosinolat, sulforafan, folat, dan fitokimia lebih lama.

Berbeda dari metode memasak lain yang menggunakan minyak atau panas tinggi, teknik mengukus memanfaatkan uap lembut dan suhu rendah. Karena tidak melalui proses pengolahan berlebih, makanan tetap menyimpan banyak vitamin, mineral, dan enzim. Hal ini membantu tubuh menyerap nutrisi penting tersebut dengan lebih optimal sehingga dapat bekerja dengan kinerja terbaiknya.

Hal ini menegaskan betapa pentingnya memilih cara memasak yang sehat. Sekarang, mari kita telusuri berbagai manfaat kesehatan dari makanan yang dimasak dengan cara dikukus.

Manfaat Makanan Kukusan untuk Kesehatan

Dilansir dari Times of India, berikut manfaat makan kukusan untuk kesehatan:

1. Bantu Menurunkan Berat Badan

Mengonsumsi makanan kukus dapat meningkatkan kualitas hidup sekaligus membantu menjaga berat badan tetap ideal.

Sayuran dan lauk yang dimasak dengan cara ini kaya protein namun rendah kalori. Kombinasi yang menyehatkan ini membuat merasa kenyang lebih lama, sehingga keinginan untuk makan makanan tidak sehat pun berkurang.

Selain itu, jumlah kalori yang masuk juga lebih sedikit karena tidak ada tambahan lemak seperti saat menggoreng atau menumis. Makanan kukus menjadi pilihan tepat bagi siapa pun yang ingin menerapkan pola makan lebih sehat atau berupaya menurunkan berat badan.

2. Baik untuk Pencernaan

Makanan yang dikukus terutama sayur-sayuran sangat baik untuk sistem pencernaan. Kandungan seratnya yang tinggi membantu proses pencernaan berjalan lebih lancar. Serat juga berperan penting dalam menjaga rutinitas buang air besar tetap teratur.

Cara sederhana namun efektif ini dapat membantu tubuh menyerap nutrisi dengan lebih optimal, yang pada akhirnya mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Makanan yang dimasak dengan cara dikukus baik bagi kesehatan jantung. Sayuran yang dikukus secara alami mengandung lebih sedikit lemak dan garam. Selain itu, sayuran ini kaya akan kalium, mineral penting yang berperan dalam mengatur tekanan darah.

Mengonsumsi sayuran yang dimasak dengan metode ini dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung, penyebab utama masalah kesehatan di seluruh dunia.

4. Membangun Perlindungan terhadap Penyakit Kronis

Menurut Janardhan Swahar, direktur pelaksana sekaligus CEO Ycook, makanan kukus yang kaya antioksidan memberikan manfaat lebih dari sekadar membantu pencernaan dan merawat kulit. Kandungan kuat di dalamnya mampu meningkatkan kekebalan tubuh dalam jangka panjang.

Zat tidak stabil yang disebut radikal bebas dapat merusak sel dan mempercepat munculnya berbagai penyakit kronis, seperti diabetes, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker.

Sayuran yang dimasak dengan cara dikukus merupakan sumber vitamin yang efektif dalam melawan radikal bebas tersebut. Mengonsumsi makanan kukus setiap hari akan membekali tubuh dengan perlindungan untuk menghadapi ancaman ini dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

5. Menjaga Kesehatan Kulit

Sayuran kukus dapat dianggap sebagai superfood untuk kesehatan kulit. Di dalamnya terdapat berbagai antioksidan penting yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya. Radikal bebas ini bisa merusak sel-sel kulit dan memicu penuaan dini serta munculnya kerutan.

Dengan menetralkan radikal bebas, antioksidan membantu menjaga kulit tetap terlindungi dan tampak segar kembali.

Selain itu, sayuran yang dikukus kaya akan vitamin C, nutrisi yang sangat dibutuhkan dalam pembentukan kolagen. Kolagen berperan penting dalam menjaga elastisitas dan struktur kulit. Mengonsumsi sayuran kukus secara rutin dapat membantu membuat kulit tampak lebih muda, sehat, dan bercahaya.

6. Menjaga Pertahanan Tubuh Tetap Kuat

Mengukus merupakan metode memasak yang sangat baik untuk mempertahankan kandungan gizi pada sayuran. Sistem imun yang sehat sangat bergantung pada asupan makanan bergizi, dan makanan kukus kaya akan berbagai vitamin dan mineral, seperti zat besi, vitamin C, dan vitamin A.

Nutrisi penting ini membantu tubuh memproduksi sel darah putih yang berfungsi sebagai garis pertahanan utama terhadap infeksi dan penyakit. Dengan menambahkan berbagai jenis makanan kukus ke dalam pola makanmu, daya tahan tubuh dapat meningkat dan kesehatan secara keseluruhan pun menjadi lebih baik.

Tulisan ini telah tayang di www.trenasia.id oleh Distika Safara Setianda pada 16 Nov 2025