Intip Yuk Resep Balapis Manado

PALEMBANG, WongKito.co, - Kue balapis yang manis dan kenyal ini terbuat dari tepung terigu sehingga rasanya enak dan cocok buat teman ngopi.

Intip yuk resep balapis Manado seperti dikutip dari akun @Grup Resep masakan s..., Rabu (7/8).

Adonan Santan:

325 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk

1300 ml santan

2 lmbr daun pandan

Campuran Tepung:

300 gr terigu protein sedang

100 gr tepung tapioka

Bahan untuk Pewarna:

30 gr coklat bubuk (3 sdm munjung)

75 ml air hangat

75 ml air juice pandan suji (Dibuat dari 5 pandan+5 suji+75 ml air. Juice bahan tersebut kemudian saring dan takar sebanyak 75 ml.)

Cara Membuat Balapis Manado:

1) Siapkan cetakan puding tulban bermotif (ukuran loyang: diameter 22 cm tinggi 8 cm), kemudian oles seluruh bagian cetakan dengan minyak sayur.

2) Masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, santan, dan daun pandan ke dalam panci. Masak adonan sampai mendidih dan gula larut. Angkat kemudian dinginkan sampai suhu ruang.

3) Masukkan terigu protein sedang dan tepung tapioka ke dalam wadah mangkok yang agak besar. Tuang adonan santan kemudian aduk sampai tercampur rata. Selanjutnya, saring agar adonan halus dan tidak bergerindil. Kemudian, bagi 2 adonan sama rata.

4) Siapkan coklat bubuk lalu masukkan ke dalam wadah mangkok kecil. Larutkan dengan air hangat lalu aduk rata sampai halus seperti pasta.

5) Masukkan adonan coklat ke dalam 1 bagian adonan kue balapis lalu diaduk sampai rata lalu sisihkan.

6) Selanjutnya ambil adonan kue balapis yang satu bagian lagi kemudian tambahkan air juice pandan suji lalu diaduk sampai merata.

7) Tuang 3 centong sayur adonan coklat kurang lebih 150 ml ke dalam cetakan puding kemudian kukus 6 – 7 menit per lapis.

8) Setelah itu tuang adonan pandan sebanyak 150 ml atau 3 centong sayur kemudian kukus selama 6 – 7 menit per lapis. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Untuk lapis terakhir kukus kue selama 25 menit.

9) Angkat kue lalu diamkan sampai set dan suhu ruang. Potong  Kue Balapis Manado dan kue siap disajikan. Selamat mencoba.