Menikmati Kudapan "Bingen" Khas Palembang, Kumbu dan Gunjing

PALEMBANG, WongKito.co - Menikmati beragam kudapan "bingen" atau sudah digemari sejak masa lampau mungkin menjadi kemewahan bagi orang Palembang yang jarang menemukan penjual kumbu atau gunjing. Dua makanan ini tergolong kuliner khas yang saat ini sulit dijumpai.

Jusef (48) mengaku sewaktu kecil masih sering menemukan orang menjual beragam kuliner bingen di sejumlah lokasi di Kota Palembang.

Namun, kekinian sungguh tidak mudah membeli kumbu atau gunjing yang digemari sejak kecil, katanya, Sabtu (10/7/2021).

Dia mengungkapkan kerinduannya akan makan masa kecil itu akhirnya bisa terobati karena mendapat informasi dari saudara kalau masih ada penjualnya di salah satu pasar tradisional di tengah Kota Palembang.

"Saya sengaja meluangkan waktu untuk mendatangi Pasar 26 Ilir untuk membeli dua makanan kesukaan itu," ujar dia.

Harga yang ditawarkan penjual pun relatif murah, tambah dia hanya Rp5.000 untuk kue gunjing isi 5, dan Rp6.000 untuk kumbu isi 4 pieces.

"Tentunya saya senang, karena bisa menikmati makanan ini yang sudah lama sulit ditemukan," kata dia.

Sementara kue kumbu terbuat dari olahan kacang merah, ditambah kelapa perut dan gula merah atau gula putih. Kacang merah yang sudah direbus matang biasanya dihaluskan bersama gula lalu ditambahkan kelapa parut selanjutnya dibentuk kotak agak tebal.

Sedangkan kue gunjing tersebut dari tepung beras yang diberi ragi dan parutan kelapa serta sedikit garam lalu dipanggang dengan menggunakan cetakan khusus seperti cetakan kue pukis.(ert)