Resep Ayam Tangkap Khas Aceh, Cobain Yuk Lur!

PALEMBANG, WongKito.co - Kuliner Aceh kerap kali mengoda selera ya lur! dikenal kaya bumbu dan rasanya yang dominan rasa pedas membuat masakah dari negeri Serambi Mekkah itu tidak hanya digemari warga lokal, tetapi juga dicari pengemar dari berbagai penjuru Nusantara.

Salah satu kuliner yang dikenal di Aceh adalah Ayam Tangkap, mau beli ke Aceh terlalu jauh, di Kota Palembang kayaknya pernah ada yang jual masakan tersebut tetapi kini sudah tidak ditemukan lagi.

Yuk lur, bikin sendiri berikut ini resep dan cara membuatnya dikutip dari laman endeustv.

Bahan:
1 ekor (900 g) ayam, potong menjadi 16 bagian
500 ml air
6 lembar daun pandan, ikat simpul
8 batang daun kari, petiki daunnya
1 sdm air asam jawa
2 sdm garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
minyak goreng

Bumbu yang haluskan:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
4 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
Rempah Daun:
4 lembar daun pandan, iris halus
8 tangkai daun kari, petiki daunnya
6 lembar daun jeruk, buang tulang, dan iris halus
5 buah cabai hjiau besar, potong 1 cm

Cara Membuat:

Masukkan ayam, air, bumbu halus, daun pandan, daun kari, air asam jawa, garam, gula, dan merica ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan airnya habis (30 menit). Angkat.

Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga setengah kering.

Masukkan rempah daun, masak hingga ayam berwarna kecokelatan dan daun kering. Angkat, tiriskan. Sajikan ayam beserta rempah daun.

Selamat memasak ya lur.(*)