Resep Lemper Ayam Bakar Cocok untuk Bekal Kerja

PALEMBANG, WongKito.co - Lemper menjadi salah satu kudapan yang sebenarnya setara dengan nasi.

Namun, sebagian masyarakat masih menganggap lemper hanya sebagai kudapan, meskipun sudah dilengkapi dengan isian ayam atau abon ikan.

Sebenarnya tidak masalah ya, apakah menjadikan lemper sebagai kudapan atau mengantikan nasi.

Kali ini, bikin lemper ayam sendiri yuk, ini versi yang dibakar agar rasanya semakin mantap.

Untuk membuat lemper ayam tentunya membutuhkan ketan dan daging ayam, berikut bahan dan cara memasaknya.
.
Bahan :
300 gr beras ketan
200 ml santan
1,5 sdt garam
1 sdt gula
2 lbr daun pandan

Cara :
Cuci bersih ketan lalu rendam sekitar 1 jam. Kukus ketan setengah matang . Masak santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih .

Campurkan santan tersebut ke dalam ketan , aduk rata . Diamkan sebentar sampai santan meresap . Kukus kembali sampai matang .

Bahan isian :
1 buah dada ayam ,rebus kemudian suwir-suwir
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 btg sereh
1 sdt ketumbar halus
Garam , gula , merica secukupnya

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat isian :
Tumis bumbu halus masukkan ketumbar, daun jeruk, daun salam dan sereh . Masukkan ayam suwir , tuang santan, beri garam gula dan merica , aduk rata . Masak sampai santan mengering. Koreksi rasa , matikan api. Angkat dan sisihkan .

Kemudian lanjutkan:
Tuang setengah bagian ketan ke dalam loyang 20x10 cm, ratakan . Beri ayam suwir,  ratakan . Tutup dengan sisa ketan . Tekan-rekan dan padatkan .
Potong-potong esuai selera . Saya bagi menjadi 12 bagian .
Ambil 1 bagian ketan, bungkus dengan daun pisang . Lakukan sampai selesai . Bakar lemper di atas teflon sampai wangi.(ert)
.