Resep Roll Cake Gula Merah Isi Kacang Hitam

PALEMBANG, WongKito.co - Roll cake gula merah isi kacang hitam ini terbuat dari telur, gula merah, minyak goreng dan tepung terigu dengan bahan isian bubur kacang hitam.

Begini resep roll cake gula merah isi kacang hitam yang lengkap seperti dikutip dari akun @kuliner kekinian, Minggu (8/2).

Bahan :

 - Untuk Kue Gulung:

- 4 butir telur ayam

- 80 gr gula merah (haluskan)

- 50 ml minyak sayur

- 60 ml air matang

- 1 sdt ekstrak vanili

- 90 gr tepung terigu protein sedang

- 1/2 sdt baking powder

- Sejumput garam

- Untuk Isian:

- 100 gr bubur kacang hitam (dapat dibeli siap pakai atau dibuat sendiri)

- 30 ml susu cair

- 1 sdm gula pasir (jika perlu)

- Untuk Olesan Tambahan (Opsional):

- 50 gr krim kocok instan (dibuat sesuai petunjuk)

Cara Membuat :

 1. Siapkan Isian: Campur bubur kacang hitam dengan susu dan gula pasir, aduk rata dan panaskan sebentar hingga mengental. Dinginkan.

2. Buat Adonan Kue:

- Kocok telur dan gula merah hingga mengembang dan berwarna pucat (sekitar 5 menit).

- Tambahkan minyak sayur, air, dan vanili, aduk rata.

- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan cara lipat balik.

3. Panggang Kue:

- Olesi loyang bulat (ukuran 22 cm) dengan minyak dan alas dengan kertas roti. Tuang adonan dan ratakan permukaannya.

- Panggang pada suhu 180°C selama 15-20 menit hingga permukaan kue kelihatan matang dan tidak melekat saat ditekan.

4. Gulung Kue:

- Keluarkan kue dari oven, segera angkat dari loyang dan letakkan di atas kertas roti bersih. Singkirkan kertas roti di bawahnya perlahan.

- Gulung kue bersama kertas roti dari sisi sempit, biarkan dingin selama 10 menit.

- Buka gulungan, olesi permukaan kue dengan isian kacang hitam (atau tambahkan lapisan krim kocok di bawahnya), gulung kembali dengan hati-hati.

5. Sajikan: Diamkan kue di dalam lemari es selama 30 menit agar bentuk tetap rapi, lalu potong-potong sebelum disajikan.

Selamat mencoba dan menikmati.