Resep Tumis Kangkung Telur Puyuh, Gampang dan Kaya Gizi

MENGOLAH sayur-sayuran hijau dengan ditumis memang banyak menjadi pilihan karena rasanya akan lebih kaya dan lezat. Apalagi jika sayuran yang bisa hidup di areal basah ini sangat kaya beragam vitamin dan zat yang dibutuhkan tubuh kita.

Kangkung bukan hanya mengandung vitamin C tetapi juga vitamin A dan sejumlah zat, seperti zat besi dan kalsium. Karena itu, tak salah dong kalau banyak yang doyan sayuran yang bisa ditemukan hampir di setiap daerah di Nusantara.

Kalau di Lombok, Nusa Tenggara Barat ada plecing kangkung, di Jawa ada pecel kangkung. Kali ini, yuk kita bikin resep gampang berbahan kangkung, Tumis Kangkung Telur Puyuh. Makin lengkap dong, sayuran dipadu dengan telur puyuh yang kaya protein.

Beriku ini resep Tumis Kangkung Telur Puyuh

Bahan:

Seikat kangkung, kalau di Palembang biasanya dijual Rp3.000 per ikat

10 butir telur puyuh rebus, dikupas.

100 ml air

Bumbu:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah

Semua bumbu dihaluskan

¼ sendok makan garam

gula dan penyedap rasa, minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

Bersihkan kangkung dengan membuat bagian yang tua, lalu bersih dengan air mengalir sampai benar-benar bersih, tiriskan.

Masukan minyak goreng dalam kuali dan panaskan, lalu tumis bumbu halus sampai wangi, masukan kangkung dan beri air untuk kuahnya, setelah mendidih masukan telutr puyuh aduk rata dan tambahnak garam, gula dan penyedap,

Koreksi rasa, jika sudah dianggap pas langsung deh kita masukan ke piring saji. Ambil nasi hangat, nikmati Tumis Kangkung Telur Puyuh bersama keluarga tercinta.