Setelah Menu Lebaran yang Dominan Santan, WongKito Biasanya Masak Pindang Ikan dan Sayuran Ini

PALEMBANG, WongKito.co - Bukan hanya di Palembang tetapi hampir disetiap daerah menyajikan beragam menu lebaran dengan menyajikan masakan berbahan daging sapi maupun daging ayam dengan olahan pakai santan.

Karenanya, usai lebaran biasanya masyarakat kota pempek dan daerah lain di Sumatera Selatan buru-buru menjadi menu alternatif yang lebih segar dan mengandung sayuran yang melimpah. Berikut sejumlah masakan yang digemari;

Pindang Ikan Patin

Pindang ikan patin menjadi salah satu menu yang banyak digemari masyarakat Kota Palembang. Mengapa demikian? iya karena cara pengolahannya sangat mudah tetapi rasa yang dihasilkan pun menyatukan pedas, asin, asam dan manis.

Beragam bumbu dapur, mulai dari duo bawang alias bawang putih dan bawang merah, lengkuas, jahe, serai dan cabai dihaluskan menjadi satu lalu dimasukan dalam air yang mendidih. Kemudian, daging ikan patin atau kepala ikan patin bersama potongan nanas dimasukan dan direbus sampai matang. Lalu ditambahkan gula garam, penyedap serta terasi bubuk.

Pidang patin siap disajikan dan disantan dengan nasi putih, biasanya nafsu makan akan semakin meningkat dan terasa lebih segara karena diolah tambah minyak dan santan.

Pindang Ikan Salai

Ikan salai atau ikan asap juga menjadi menu favorite masyarakat dengan pengolahan yang tidak jauh berbeda dengan pindang patin. Pindang ikan asap dirasakan lebih nikmati bagi pengemarnya karena tidak hanya rasa gurih ikan tetapi hasil pengasapan juga menambah cita rasa masakan ini.

Pindang salai (ist)

Sambal Pekasam

Olahan sambal berbahan ikan, atau udang permentasi juga menjadi pilihan karena rasanya yang unik dan gurih cocok untuk jadi lauk makan.

Sambal bekasam (ist)

Sayur Asam

Mengabungkan beragam sayuran, seperti terong, daun dan buah melinjo, kubis dan sawi serta tauge juga kacang tanah bisa juga ditambah jagung dibumbui duo bawang halus, cabai dan asam kerap menjadi pilihan karena bukan hanya segar kandungan nutrisi sayuran sangat dibutuhkan dan serat juga penting untuk dikonsumsi.

Sayur asam (ist)

Karena itu, tidak heran jika usai lebaran beragam komoditi sayuran harganya tinggi selain banyak pembeli, pasokannya pun belum langsung normal.(ert)