Yuk Buat Bolu Gulung Pandan Isi Kacang Mete dan Coklat

PALEMBANG, WongKito.co - Bolu gulung pandan Isi kacang mete, coklat serut dan kelapa parut ini terbuat dari telur, gula pasir, minyak goreng, tepung terigu dan pasta pandan.

Yuk buat bolu gulung pandan Isi kacang mete, coklat serut dan kelapa parut yang enak seperti dikutip dari akun @kuliner kekinian, Senin (5/1)

 Bahan  :

- 4 butir telur ayam

- 80 gr gula pasir

- 1 sdt ekstrak vanili

- 60 ml minyak goreng 

- 60 ml air matang

- 2 sdm pasta pandan

- 90 gr tepung terigu protein sedang (ayak)

- 1 sdt baking powder (ayak)

- Sejumput garam

- Pewarna makanan hijau (opsional)

 Bahan Isian dan Hiasan :

 - 100 gr kacang mete sangrai, cincang kasar

- 100 gr coklat hitam serut halus

- 100 gr kelapa parut matang (bisa pakai kelapa sangrai atau mentah yang sudah dikukus)

- 150 ml krim kocok stabil (atau selai kacang/selai wijen sebagai pengganti jika tidak ada krim kocok)

Cara Membuat :

 1. Membuat Kue Bolu:

- Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang gulung (ukuran 23x33cm) dengan minyak dan alas dengan kertas roti yang sudah diberi goresan kecil.

- Kocok telur, gula pasir, dan vanili dengan mixer hingga mengembang, putih pucat, dan teksturnya kental (sekitar 5-7 menit).

- Tambahkan minyak sayur, air matang, dan pasta pandan secara bertahap sambil diaduk dengan spatula secara perlahan.

- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu tambahkan ke adonan secara bertahap. Aduk rata dengan gerakan memutar dari bawah ke atas hingga tidak ada gumpalan tepung.

- Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya, lalu hentakkan loyang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.

- Panggang selama 12-15 menit hingga permukaan kue mengembang dan saat ditekan kembali ke bentuk semula.

- Keluarkan kue dari oven, dinginkan sebentar, lalu balikkan ke atas alas kertas roti bersih yang sudah ditaburi sedikit gula halus. Cabut kertas roti yang menempel pada bagian bawah kue.

2. Menyiapkan Isian dan Membuat Pola:

- Saat kue masih hangat, ratakan krim kocok secara merata di atas permukaan kue (tinggalkan sedikit bagian pinggir agar tidak tumpah saat digulung).

- Susun isian secara berurutan membentuk tiga garis lurus: kelapa parut putih di sisi paling atas, coklat serut di tengah, dan kacang mete cincang di sisi bawah (sesuai pola pada gambar).

3. Menggulung dan Menghias:

- Gulung kue perlahan dari sisi yang sudah diisi, pastikan gulungan rapat dan tidak longgar. Ikat dengan tali atau letakkan di dalam kulkas selama 30 menit agar bentuknya stabil.

- Setelah stabil, keluarkan dari kulkas dan potong kue dengan pisau tajam yang sudah dibasahi air panas setiap kali memotong. Potongan yang rapi akan menyerupai irisan buah kiwi.

Selamat mencoba dan menikmati.