Yuk Buat Dendeng Daging Sapi Balado Hijau

PALEMBANG, WongKito.co, - Banyak dapat hewan kurban yuk buat dendeng daging sapi belado hijau yang enak.

Begini bahan dan cara membuat dendeng daging sapi belado hijau seperti dikutip dari akun @Fei Pei Meko, Senin (17/6).

Bahan :

500 gr daging sapi

5 lembar daun jeruk

5 cm jahe, geprek

Bumbu perendam :

5 siung bawang putih

2 batang serai, ambil putihnya, iris halus

5 cm lengkuas

3 cm jahe

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

100 ml air

Bahan sambal :

20 buah cabe hijau besar

20 buah cabe rawit hijau

10 buah bawang merah

2 buah tomat hijau

1 lembar daun kunyit

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :

1. Rebus daging (utuh) dengan air secukupnya bersama daun jeruk dan jahe hingga empuk dengan api kecil selama kurleb 1,5 jam, buangi buih dan lemak yg mengapung di permukaan. Setelah empuk angkat, tiriskan dan dinginkan lalu iris2 daging. Sisihkan.

2. Haluskan bumbu perendam lalu bumbui irisan daging hingga rata diamkan selama 30 menit. Pukul2 daging dengan alat pemukul daging atau ulekan hingga tipis dan pipih. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.

3. Tumbuk atau ulek kasar cabe hijau, cabe rawit, bawang merah dan tomat. 

4. Tumis bumbu sambal hingga harum, masukkan daun kunyit. Masak di api kecil tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga matang. Masukkan dendeng lalu aduk rata. Angkat.

Selamat mencoba.