Yuk Buat Serundeng Daging Sapi

PALEMBANG, WongKito.co, - Serundeng merupakan salah satu menu rumahan disukai karena rasanya yang gurih.

Yuk buat serundeng daging sapi yang gurih seperti dikutip dari akun @Fitri Zizah, Sabtu, (29/6).

Bahan-bahan

500 gr daging sapi

1 butir kelapa setengah tua parut (+/- 300 gr, parut memanjang)

1 batang sereh

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Bumbu-Bumbu

7 butir bawang merah (+/- 35 gr)

4 siung bawang putih (+/- 20 gr)

2 ruas jempol lengkuas (+/- 15 gr)

1 SDT ketumbar (+/- 2 gr)

1/2 SDT jinten (+/- 1 gr)

1 SDT asem jawa (+/- 8 gr)

50 gr gula merah

1 batang sereh

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Secukupnya garam dan kaldu jamur

Cara Membuatnya:

1. Potong-potong daging sapi dengan ketebalan +/- 1 cm. Siapkan kelapa parut. Sangrai kelapa parut bersama sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga kelapa terurai, kering, dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

2. Siapkan bersama bumbu-bumbu lainnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, ketumbar, dan jinten. Geprek lengkuas dan sereh.

3. Panaskan secukupnya minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan +/- 200 ml air. Tambahkan asem jawa, garam, dan gula merah.

4. Setelah gula dan asam larut, masukkan potongan daging. Masak hingga daging matang dan empuk. Boleh tambahkan lagi air bila daging dirasa kurang empuk. Setelah daging empuk dan kuah bumbu menyusut, masukkan kelapa sangrai. Aduk rata. Koreksi rasa dengan penambahan kaldu jamur.

5. Aduk rata dan masak hingga kelapa kering. Biarkan dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara. Bila ingin lebih awet simpan wadah dalam kulkas. Saat makan ambil secukupnya biarkan dalam suhu ruang atau bila ingin hangat bisa dipanaskan diatas teflon. Selamat mencoba.