Begini Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau

PALEMBANG, WongKito.co - Ikan tongkol cabai hijau ini rasanya sedap untuk dinikmati terbuat dari ikan tongkol, daun salam, serai, lengkuas dan garam.

Begini resep ikan tongkol cabai hijau yang lengkap seperti dikutip dari akun @Resep Masakan Ibu, Senin (15/12).

Bahan :

- 500 gram ikan tongkol (rebus, goreng, atau kukus, lalu suwir-suwir atau potong sesuai selera)

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)

- 1 batang serai (geprek)

- 1 ruas lengkuas (geprek)

- 1 sdm air asam jawa (opsional)

- 1 sdt garam (atau sesuai selera)

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

- 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Bumbu Halus / Ulek Kasar:

(bumbu ini ditumis, tidak mentah)

- 15 buah cabai hijau keriting

- 10 buah cabai rawit hijau (boleh dikurangi jika kurang suka pedas)

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 buah tomat hijau atau tomat biasa

Cara Membuat :

1. Siapkan tongkol:

Jika menggunakan tongkol segar, rebus dahulu dengan sedikit garam dan daun salam agar tidak amis. Setelah dingin, bisa digoreng sebentar atau langsung disuwir sesuai selera.

2. Tumis bumbu:

Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang (kurang lebih 5–8 menit dengan api sedang).

3. Masukkan tongkol:

Setelah bumbu matang, masukkan suwiran/potongan tongkol. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

4. Bumbui:

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk (jika pakai), dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap (sekitar 5 menit).

5. Koreksi rasa:

Cicipi, sesuaikan rasa asin, pedas, dan asamnya. Jika sudah pas, matikan api.

6. Sajikan:

Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan.

Selamat mencoba dan menikmati.