Begini Resep Kue Lapis Legit Coklat Pandan

PALEMBANG, WongKito.co - Kue lapis legit coklat pandan terbuat dari santan, gula pasir, telur, tepung terigu dan tepung maizena sehingga rasanya enak untuk dinikmati.

Begini resep lengkap kue lapis legit coklat pandan seperti dikutip dari akun @kuliner kekinian, Selasa (20/1).

Bahan :

 Untuk Adonan Dasar:

 - 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa (atau santan instan berkualitas)

- 200 gr gula pasir

- 4 butir telur ayam, kocok lepas

- 100 gr tepung terigu protein rendah

- 50 gr tepung maizena

- ½ sdt garam

- 1 sdt esens vanili

- Pewarna makanan coklat dan pandan (atau pasta coklat serta pasta pandan) secukupnya

- Minyak goreng untuk mengoles loyang

Cara Membuat :

 1. Siapkan Awal:

- Panaskan oven dengan suhu 180°C. Olesi tipis loyang persegi berukuran 20x20 cm dengan minyak, alas dengan kertas roti.

- Campur tepung terigu, tepung maizena, dan garam di mangkuk, ayak hingga halus.

2. Buat Adonan Utama:

- Panaskan santan bersama gula pasir di wajan kecil dengan api rendah hingga gula larut, jangan sampai mendidih. Dinginkan sebentar.

- Tuang santan hangat ke dalam telur yang telah dikocok, aduk perlahan. Masukkan campuran tepung dan vanili, aduk hingga tidak ada gumpalan.

- Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Beri pewarna coklat pada salah satu bagian dan pewarna pandan pada bagian lainnya, aduk rata.

3. Panggang Lapisan demi Lapisan:

- Tuang sekitar 3-4 sdm adonan coklat ke dalam loyang, ratakan merata. Panggang selama 8-10 menit hingga matang dan mengering di permukaan.

- Keluarkan loyang, ratakan permukaan dengan spatula tipis jika perlu. Tuang adonan pandan dengan takaran yang sama, ratakan, panggang kembali selama 8-10 menit.

- Ulangi proses ini secara bergantian hingga semua adonan habis, pastikan setiap lapisan benar-benar matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya agar tidak tumpang tindih.

4. Matangkan dan Sajikan:

- Setelah semua lapisan selesai dipanggang, panggang kue selama 15-20 menit lagi agar matang sempurna.

- Angkat, dinginkan sepenuhnya di rak pendingin sebelum dipotong dadu sesuai selera. Simpan di wadah kedap udara agar tetap lembut.

Selamat mencoba dan menikmati.