Bikin Laksa Jakarta Yuk!, ini Resep Rudy Choirudin

PALEMBANG, WongKito.co - Kuliner Indonesia memang sangat beragam, satu daerah bisa memiliki bermacam-macam jenis dan variasi makanan. Salah satunya, Kota Jakarta. Tak hanya terkenal dengan Soto Betawi, tapi ada juga Gabus Pucung dan masakan lainnya.

Kali ini, kita bikin Laksa Jakarta yuk, kaya gizi dan rasannya bikin ketagihan karena memang rasanya enak, enak pakai kebangetan.

Berikut ini, resep dari Rudy Choirudin dikutip dari laman intagram @rasasayange

Baca juga:

• Sumur Migas Jabung Milik PetroChina Meledak, 8 Pekerja Alami Luka Serius
• Uji Coba Pembatasan Penjualan LPG Segera Dilakukan, Pembeli Cukup Perlihatkan KTP
• PGN Rampungkan Penawaran Tender Rp6,2 Triliun untuk Perkuat Proyeksi Belanja Modal Dan Rencana Investasi

Bahan 1
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri goreng
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdm ebi bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdm Desaku cabe bubuk (setara 6 buah cabai merah segar)
• 1/2 sdt Desaku kunyit bubuk
• 1 sdt Desaku ketumbar bubuk
• 1/2 sdt Ladaku merica bubuk
• 6 sdm air

Bahan 2
• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 btg serai
• 5 lbr daun jeruk
• 1/4 ekor ayam, bagi 2 bagian
• 100g udang kupas
• 1.250 ml santan encer
• 2 buah tahu kuning, goreng ½ matang
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdt gula pasir

Bahan 3
• 2 buah ketupat
• 150g mi kuning
• 200g bihun (sudah diseduh)
• 100g tauge (sudah diseduh)
• 25g daun kemangi
• 2 sdm bawang goreng
• 100g emping goreng
• 2 btr telur rebus
• 2 buah jeruk limau

Baca juga:

• Duh! Musim Liburan tapi Bugdet Cekak, Pakar Sarankan 5 Hal ini
• Telkomsel Hadirkan Poin Festival Lucky Draw 2022, Beri Apresiasi Pelanggan Setia di Akhir Tahun
• Jin BTS Wamil, 6 Personel Lainnya Antarkan ke Pusat Pelatihan

Cara membuat
• Haluskan semua bahan 1.
• Tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam dan udang, tumis hingga ayam berubah warna.
• Masukkan 250 ml santan, masak hingga menyusut 40% kadar airnya.
• Masukkan sisa santan dan tahu, masak dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan bawang goreng.
• Angkat ayam, udang, dan tahu. Suwir ayam dengan garpu (jangan telalu kecil). Sisihkan.
• Masukkan gula ke dalam kuah laksa, masak hingga harum. Matikan api.
• Penyajian per mangkuk : masukkan potongan 1/2 buah ketupat, beri mie kuning, bihun, tauge, ayam suwir, tahu, dan udang. Siram dengan kuah mendidih. Beri bawang goreng, emping, telur rebus, dan 1/2 buah jeruk limau.
• Hidangkan.

Selamat mencoba ya lur.(*)