Nikmati Sate Rembiga Ala Rudy Choirudin

SATE menjadi salah satu olahan daging paling digemari warga RI. Bahkan, Presiden Amerika Serikat Obama yang sempat tinggal di Indonesia mengungkapkan sate merupakan salah satu kuliner kegemarannya.

Sate pun sangat beragam, meskipun sama-sama diolah dengan cara dipanggang tapi biasanya bumbunya cenderung berbeda.

Berikut ini, kita coba mengolah daging has luar menjadi Sate Rembiga yang diolah oleh chef terkenal dan senior Indonesia, Rudy Choirudin.

Bahan 1:
300 gram daging has luar, diporong melebar dengan ketebalan 2 cm, dipukulu-pukul lalu dipotong dadu.

Bahan 2 (Bumbu Halus):
- 7 buah cabai merah rebus
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
- 1 sdt terasi bakar
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 50 g gula merah, disisir
- 1  asam tanpa biji
- 1 buah tomat, buang bijinya
- 2 buah jeruk limau, diperas ambil airnya saja
- 1 sdm minyak kelapa

Bahan 3:
- 20 buah tusuk sate
- 1 sdm minyak kelapa untuk olesan pan
- Lontomg dan bawang merah diiris serta cabai rawit sesuai selera

Cara Memasak:
- Haluskan semua bahan 2
- Lumuri daging dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap
- Tusuk setiap 4 potong daging dengan sebatang tusuk sate
- Bakar sampai matang dengan sekali-sekali diolesi bumbu sisa.
- Sudah matang sajikan dnegan lontong dan campuran bawang serta cabai rawit yang diiris.

Baru deh bisa kita nikmati, lebih enak disaat daging masih hangat.(*)