Resep Pempek Dos, Tanpa Ikan tapi Tetap Lezat dan Cocok untuk Kudapan Berbuka Puasa

PALEMBANG, WongKito.co - Pempek merupakan olahan tepung sagu atau tapioka yang biasanya dicampur bersama ikan giling. Tapi, pempek dos atau pempek tanpa ikan juga menjadi salah satu masakan khas Kota Palembang yang tidak kalah lezatnya.

Pempek dos  bisa menjadi pilihan bagi mereka yang tidak menyukai ikan, tetapi ingin menikmati pempek lengkap dengan cuko atau kuahnya.

Pempek dos juga salah satu cara memenuhi keinginan menikmati pempek tetapi dana tersebatas, cuss yuk gengs kita  bikin pempek dos, ini bahan dan cara membuatnya ya.

Baca Juga:

• Cerah Sepanjang Hari, Simak Prakiraan Cuaca Palembang hingga Malam Yuk!
• Jadwal Berbuka untuk Palembang, Hari Selasa, Simak Yuk
• Lowongon Kerja BRI, Ayo Buruan Daftar !

Bahan pempek dos:
200 ml air
80 gram tepung terigu
1 sendok makan garam
½ sendok penyedap
6 siung bawang putih, dihaluskan
6 siung bawang merah
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram tepung sagu
50 gram tepung sagu untuk taburan minyak untuk menggoreng
 

Bahan isi pempek dos (sesuai selera): telur, tahu atau bisa juga udang kering.

Bahan cuko untuk pempek dos:
3 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
500 gram gula aren
600 ml air
1 sendok teh garam
2-3 sendok makan asam jawa
10 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
 

Cara membuat pempek dos:
Campurkan air, tepung terigu, garam, merica, penyedap, bawang merah dan bawang putih. Pindahkan ke wajan sambil diaduk sampai mengental kemudian angkat. Tambahkan telur dan kocok sampai tercampur rata. Tuang adonan tersebut ke dalam tepung sagu, aduk rata.

Bentuk adonan pempek. Pertama, lumuri tangan dengan tepung sagu untuk mencegah adonan lengket di tangan. Ambil adonan sebanyak 50 gram. Pipihkan dan beri bahan isian sesuai selera.

Baca Juga:

• Jelang Ramadan, Harga Ayam Potong di Palembang Rp 40.000 Per Kilogram
• Rektor Bangga dan Haru, 3 Program Studi FITK UIN Raden Fatah Raih Akreditasi Unggul
• Yuk Buat Ayam Goreng Ketumbar

Siapkan panci dan rebus air di dalamnya sampai mendidih. Masukkan pempek yang sudah dibentuk. Masak sampai terapung dan matang. Kemudian angkat dan biarkan dingin.

Panaskan minyak di atas api sedang. Lalu goreng pempek sampai kekuningan. Sebaiknya selama 15 menit agar dalamnya matang merata.

Untuk membuat cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air.
Siapkan wajan lalu masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dan masak hingga mendidih.

Tambahkan cuka dan garam, lalu aduk rata. Pempek dos siap disajikan dengan cuko.Selamat mencoba ya gengs.(*)