Resep Pukis, Makanan Enak yang Digemari Semua Usia

KUE pukis merupakan salah satu makanan yang hingga kini masih mudah ditemukan dijual di pasar, toko roti bahkan pinggir jalan sering ditemukan gerobak penjual pukis.

Kue ini cocok untuk dinikmati saat santai sambil ngobrol dengan keluarga terkasih, karena hampir semua anggota keluarga mayoritas menyukai kue bertekstur lembut dengan rasa gurih dan manis.

Resep pukis kali ini dikutip dari instagram @belajarbaking.

Bahan A:
125 gr butter, lelehkan

Bahan B (biang):
10 gr terigu pro sedang
20 gr gula
4 gr ragi instan
50 ml air hangat

Bahan C:
165 ml santan kental
100 gr gula
1/2 sdt garam
80 ml susu kental manis
165 ml susu cair
1 sdm vanilla essence

Bahan D:
300 gr terigu pro sedang
30 gr maizena

Bahan E:
2 btr telur
3 btr kuning telur
100 gr gula
Timbang telur, berat total 180 gr tanpa cangkang

Ekstra:
Coklat: 2 sdt pasta coklat ditambah 2 sdt air
Pandan: 1/8 pasta pandan
Butter untuk olesan

Cara Membuat:
1. Siapkan wadah. Campur bahan B menjadi 1, aduk rata dengan whisk. Diamkan 10-15 menit.

2. Siapkan panci, masak santan dan gula hingga gula larut dan mendidih sambil terus diaduk. Beri garam, aduk rata. Angkat lalu tuang SKM, susu dan vanilla essence, aduk rata. Sisihkan.

3. Di wadah berbeda, campur lalu ayak bahan D. Sisihkan.

4. Siapkan mixing bowl, kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang selama 4 menit hingga putih dan mengembang (ribbon stage).

5. Masukan bahan C dan D secara bergantian dengan mixer kecepatan rendah.

6. Masukan campuran bahan B, aduk rata.

7. Tambahkan butter leleh, aduk rata.

8. Tutup dan diamkan selama 1-2 jam hingga mengembang 2x lipat.

9. Panaskan cetakan pukis dengan api sedang.

10. Aduk adonan supaya gas keluar, pindahkan adonan ke gelas ukur.

11. Olesi cetakan pukis dan tutupnya dengan butter/margarin.

12. Tuang adonan sebanyak 3/4 di tiap lubang.

13. Tunggu adonan hingga mulai berlubang-lubang lalu ditutup. Masak hingga matang sekitar 5 menit. Angkat dan oles butter selagi hangat.

14. Untuk rasa coklat, ambil 150 gr adonan lalu beri pasta coklat dan air. Aduk rata. Tuang 1/2 adonan putih, lalu beri sedikit adonan coklat.

15. Untuk rasa pandan, ambil 500 gr adonan lalu beri pasta pandan, aduk rata. Tuang 3/4 adonan pandan.

Jangan lupa ya, gunakan alas seng supaya pukis matang merata dan jangan buka tutup cetakan pukis selama memasak. Mari masak.(*)