Resep Rendang Padang, Cocok untuk Sahur dan Berbuka Puasa

PALEMBANG, WongKito.co - Meskipun kuliner khas Minang Kabau, Sumatera Barat tetapi rendang bisa dijumpai disetiap daerah di Nusantara ini bahkan negeri jiran. Biasanya, setiap daerah memiliki bumbu yang agak berbeda dengan rendang asli dari tanah Minang.

Namun, rasanya tentu tidak jauh berbeda dengan resep otentik kalaupun berbeda paling hanya tipis-tipis saja ya.

Meskipun demikian, tak salah dong kalau kita juga ingin membuat rendang dengan resep asli dari Minang atau biasa juga disebut rendang Padang.

Kali ini, WongKito.co mengutip resep rendang asli Pandang dari instagram dhiny_gallery.

Baca juga:

• Siapkan SDM Unggul, Ditjen Diksi Gelar Competitive Fund Vokasi 2022 untuk Percepat Transformasi dan Akselerasi PT Vokasi
• Unik, Peneliti Temukan Cumi-Cumi Berbentuk Stroberi di Laut California
• Pemerintah Tetapkan Awal Puasa Jatuh Pada 3 April 2022

Bahan-bahannya tentunya ada perbedaan sedikit hanya saja memang tidak terlalu mencolok bedanya. Tetapi rasanya pasti lebih nendang ya karena resep asli turun temurun keluarga suku Minang Kabau.

Untuk resep kali ini, terbuat dari bahan daging sapi ya, namun bagi yang tidak suka sapi bisa juga diganti dengan ayam atau bebek.

Waktu memasaknya, hingga menghasilkan rendang dengan tekstur dan tampilan khas Minang lebih dari 1 jam ya. Lumayan lama, tapi hasilnya juga bikin nafsu makan membuncah lho.

Apalagi saat sahur biasanya, perlu lauk atau makanan khusus untuk menguggah selera. Cuss, yuk kita praktik biar sahur nanti tinggal dihangatkan saja.

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- kentang kecil-kecil
- 2 lembar daun kunyit
- 1 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm ambu-ambu
- 1 ons cabe giling halus
- 1 kg santan kental

Bahan dihaluskan:
-10 bawang merah uk besar
-5 bawang putih
-jahe (sebesar ibu jari)
-lengkuas muda ( sebesar ibu jari)
-1 paket rempah gulai / rendang
(Terdiri dari ketumbar,kapulaga,bunga pekak,cengkeh,kayu manis dan buah pala dalam satu paket)
-garam (sesuai selera)

Catatan: Ambu-ambu adalah kelapa parut yg di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak. Biasanya orang padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih. Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulaian ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan ciri khas Minang.

Cara memasak:
1.Masukan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging,kentang dan ambu-ambu. aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih. Masukan daging dan ambu-ambu.
3.Jika sudah meletup-letup masukan kentang
4.Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

Ayo WongKito! masak rendang biar untuk persiapan sahur dan berbuka. Bahan-bahan mudah didapatkan tinggal meluncur ke pasar tradisional saja.(*)