Cocok Masakan Akhir Pekan, ini Resep Sayur Lodeh Jawa yang Aromanya Khas

Sayur lodeh menjadi salah varian masakan Indonesia yang biasanya banyak digemari masyarakat di Pulau Jawa.

Namun, meski identik dengan Jawa, tetapi pengemar olahan sayur berbumbu dengan kuah santan ini banyak pengemarnya.

Mumpung akhir pekan, yuk masak sayur lodeh,

Bahan:

4 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
3 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1,5 l air
300 g jagung manis, potong-potong
100 g buah melinjo
100 g wortel, iris serong 0,5 cm
100 g labu siam, potong dadu 1,5 cm
50 g daun melinjo, siangi
100 g kacang panjang, potong 4 cm
100 g terong ungu, belah 2, potong 2 cm
300 ml santan kental
2 sdt garam
1½ sdt gula merah, sisir

Bumbu, Haluskan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar butir, sangrai
½ sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat

Dalam sebuah wajan, tumis bumbu halus, irisan cabai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuang air masak hingga mendidih.

Tambahkan jagung manis dan buah melinjo, masak hingga jagung setengah matang. Tambahkan wortel, labu siam, daun melinjo, kacang panjang, dan terong. Masak kembali hingga semua bahan matang.

Tuang santan, garam dan gula merah.Masak sambil di timba-timba hingga mendidih, angkat dan sajikan hangat.(endeustv)