Akhir Pekan Tiba, Yuk Bikin Pempek Kapal Selam

WongKito.co - Akhir pekan sudah tiba, yuk bikin makanan yang biasanya kita beli dan rasanya lezat plus kaya gizi. Salah satunya, pempek telur besar atau kapal selam makanan khas Palembang. 

Untuk membuat pempek kapal selam berikut bahan dan bumbunya. 

Bahan

1 kg             ikan gabus 

600 gram    tepung tapioka

15 butir      telur ayam

300 ml        air

Bumbu

2 SDM        garam

1 SDM        gula pasir

½ SDM       kaldu jamur

Caranya:

Masukan ikan dan bumbu, aduk sampai tercampur tambahkan air, setelah rata masukan tepung sedikit demi sedikit, sampai sampai sudah bisa dibentuk hentikan. 

Ambil adonan seseuai selera. Bentuk dan masukan sebutir telur (jika putih telur terlalu banyak bisa dikurangi ya) lalu tutup telur sampai telur tidak lagi. 

Lakukan berulang sampaikan adonan habis. Siapkan air untuk merebus didihkan, masukan air setelah mendidih masukan adonan pempek yang telah dibentuk tersebut. 

Rebus sampai adonan pempek mengapung tiriskan. 

Pempek tentunya tidak lengkap kalau tidak pakai cukong alias saos pedas asam manis ya. 

Untuk membuat cuko siapkan cabai, gula merah batok bawang patih dan asam jawa. Rebus gula batok ssmpai mendidik dan hancur, dinginkan dan saring. 

Lalu campurkan bawang putih dan cabai giling, didihkan masukan air asam Jawa dan garam. Dinginkan,  

Pempek kapal selam bisa langsung dicelupkan ke cuko, atau goreng terlebih dahulu sebelum dimakan ya.