Bikin Kudapan Tradisional yang Legit ini Yuk!

PALEMBANG, WongKito.co - Kudapan atau makanan kecil tradisional Nusantara sungguh beraneka ragam dan disetiap daerah pun juga namanya sangat bervariasi.

Kali ini, yuk bikin kudapan berbahan ketan dengan isian kelapa parut. Kalau di Palembang biasa disebut dengan kue bugis, atau ada juga yang menamai putri mandi.

Apapun nama kuenya, rasanya nak legit dan kerap kali dirindukan penikmat kue tradisional membuat makanan ini layak untuk kita bikin sendiri. Berikut resep dikutip dari instagram berbagi resep @aiz.izzy.

Bahan Kulit:
- 200gr tepung ketan putih
- 50gr  kentang kukus halus..
- 1/2sdt garam 
- 1/4 sdt air kapur sirih 
- 200 ml air hangat
- Pewarna makanan warna merah, kuning dan hijau
- 4 lembar daun pandan, untuk merebus - daun pisang, bentuk takir kotak

Bahan Isi:
- 200gr kelapa parut kasar 
- 175gr gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2sdt garam - 125 ml air

Bahan Kuah:
- 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Isi:
masak bahan isi sambil diaduk sampai kering dan meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.

Kuah:
rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.

Kulit:
1. Campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih.
2. Masukkan air hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan tambahkan dengan pewarna merah , hijau dan kuning. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis.
5. Letakkan potongan daun pandan di bawah takir. Masukkan bola ketan ke dalam takir. Siram dengan kuah.Kukus 20 menit di atas api sedang sampai  matang (Saya rebus bola2 ketan td sampai matang, lalu letakkan di takir daun pisang lalu siram dg kuahnya).
6. Siap disajikan.(*)