Bikin Kue Keranjang Khas Imlek Yuk, ini Resepnya

HARI Raya Imlek atau tahun baru China tinggal menghitung jam, tapi belum ada kue keranjang?. Memesan atau membeli pada sejumlah pasar tradisional dan toko keturunan Tionghoa di Palembang sebenarnya mudah sekali untuk mendapatkan kue khas perayaan Sincia tersebut.

Namun, bagi yang ingin tetap berkreasi di hari kerja terjepit ini berikut ini resep kue keranjang yang rasanya manis dan agak gurih.

Mungkin bagi kebanyak masyarakat Indonesia lebih mirip dodol ya, tapi ada beda sedikit dari tekstur dan rasanya. Daripada panjang-panjang lebar yuk kita praktekan resep dari cookpad @irmaalzahra

Bahan-bahan:
300 gr tepung ketan
75  gr tepung tan mien
200 gr gula aren / gula merah ( jika kurang manis bisa ditambah
500 ml air
2   sdm santan kental
1   sdm air jahe (boleh di skip jika tdk suka jahe)

Caranya:

Rebus gula dengan air sampai larut. Setelah hangat tambahkan santan dan air jahe, aduk rata kemudian saring.

Campur rata tepung ketan dan tepung tanmien, buat lubang di tengahnya dan tuangkan air gula. aduk rata sampai tidak bergerindil

Tuang di cetakan yg sudah diolesi minyak, tutup dg alumunium foil dan kukus selama 1 jam.

Angkat, bisa langsung dimakan atau supaya lebih enak lagi tunggu beberapa hari sampai mengeras, kemudian iris kotak tipis, celupkan kedalam telur kocok dan goreng menggunakan api kecil.(*)