Bosan dengan Menu Lebaran, "Wong Plembang" Biasanya Masak Makanan ini

PALEMBANG, WongKito.co  - Menu bersantan dan kaya lemaknya memang menjadi sajian khas saat Lebaran. Meskipun setahun sekali, tetapi kalau sudah beberapa hari biasanya bosan juga menyantap makanan jenis tersebut.

Karena itu, usai lebaran biasanya menu dengan olahan makanan sederhan dan menyegarkan paling dicari masyarakat.

Bagi Wong Plembang, menu ikan dengan olahan berkuah dengan bumbu dapur lengkap jadi pilihan, yaitu olah pindang.

Baca Juga:

• Simak 5 Keutamaan Puasa Sunah Syawal, yang Pahalanya Bagai Berpuasa Setahun
• 4 Gerbang Tol Terpadat, Diprediksi 269 Ribu Kendaraan Melintas
• Sambut Arus Balik, Besok "One Way" Mulai Diterapkan di Tol Kalikangkung hingga Cikampek, Cek Waktu Pemberlakuannya

Pindang ikan patin, pindang ikan baung dan pindang ikan gabus menjadi paling populer dimasak masyarakat Palembang.

Namun, ada juga hidangan istimewa yang juga berbahan ikan tapi ikan yang telah diasap terlebih dahulu atau disebut ikan salai.

Berikut ini, WongKito.co mengutip cookpad/hellenhandru  

Bahan-bahan
2 buah ikan salai/ikan asap
2 lembar daun salam
1 batang serai,geprek
1 ruas lengkuas,geprek
1 ruas jahe,geprek
1/2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt kecap asin
1/2 sdt kecap manis
1 sdt terasi
2 mata asam jawa

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 buah cabe merah
1/2 ruas kunyit
1 siung bawang putih

Pelengkap:
1 batang daun bawang,potong2
1 genggam daun kemangi
5 buah cabe rawit setan
1 buah tomat,potong2
3 sdm minyak untuk menumis
900 cc air

Langkah
Potong-potong salai ikan lalu cuci sampai bersih sisihkan, panaskan minyak tumis bumbu halus tambahkan sereh daun salam jahe dan juga lengkuas lalu tumis sampai harum.

Kemudian angkat dan masukan ke dalam 900 cc air masak sampai mendidih,lalu masukan ikan salai garam gula,kecap manis,kecap asin terasi kaldu bubuk dan juga asam Jawa aduk rata masak sampai air menyusut, kemudian tambahkan potongan tomat daun bawang cabai rawit dan juga kemangi.

Lalu koreksi rasa jika sudah pas angkat dan matikan api,dan siap di sajikan
Pindang ikan salai.(*)