Engkak Ketan Tiga Rasa dalam Satu Loyang

PALEMBANG, WongKito.co - Engkak ketan tiga rasa dalam satu loyang ini terbuat dari tepung ketan, santan, margarin, susu kental manis, gula pasir, pasta pandan dan pasta coklat.

Begini resep engkak ketan tiga rasa dalam satu loyang yang lengkap seperti dikutip dari akun @Mama ci memasak, Sabtu (10/1).

Bahan  :

-  Tepung ketan 500 gr

-  Telur 10 butir 

-  Santan matang 1200 ml (diambil dari 2 butir kelapa tua berukuran besar)

- Margarin 100 gr (lelehkan)

- Susu Kental manis 1/2 kaleng (185 gr)

-  Gula pasir 500 gr

- Coklat bubuk 3 sdm

- Vanilli bubuk 1 sdt

-  Pasta pandan 1/2 sdm

-  Pasta coklat 1/2 sdt 

Cara Membuat :

1. Peras santan lalu rebus hingga mendidih biarkan dingin setelah itu takar sebanyak 1200 ml.

2. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm olesi dengan margarin lalu alasi dengan kertas roti sisihkan dulu.

3. Siapkan wadah masukkan telur gula dan vanili bubuk kocok dengan kecepatan sedang sampai gulanya larut, sampai gulanya larut saja ya nggak perlu sampai mengembang.

3. Masukkan tepung beras, santan secara bertahap aduk hingga tercampur rata lalu saring.

4. Masukkan margarin cair dan kental manis aduk-aduk lagi.

5. Bagi 3 adonan sama banyak, satu bagian beri coklat bubuk yang satu bagian beri pasta pandan dan pasta coklat dan yang satu bagian biarkan original.

6. Masukkan adonan coklat sebanyak 2 centong sayur ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak tadi, kemudian panggang ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 10 menit, oven kue selama 10 menit untuk lapisan pertama menggunakan api atas bawah suhu 200 derajat.

7. Setelah 10 menit tekan-tekan kue menggunakan penekan kue legit kalau ada gelembung udara ditusuk menggunakan tusuk gigi, lalu lapisi lagi dengan adonan coklat sebanyak 2 centong sayur lalu dipanggang untuk lapisan kedua dan seterusnya menggunakan api atas saja ya, lakukan sampai semua adonan coklat habis.

8. Setelah adonan coklat habis lanjutkan memanggang adonan yang original sama seperti tadi menggunakan api atas saja suhunya 200 derajat selama 10 menit lakukan sampai semua adonan originalnya habis.

9. Setelah adonan originalnya habis lanjut memanggang adonan yang hijau lakukan sampai semua adonannya habis.

10. Biarkan kuenya dingin setelah dingin keluarkan dari loyang dan bisa dipotong-potong sesuai selera. suhunya 200 derajat selama 10 menit lakukan sampai semua adonan originalnya habis.

Selamat mencoba dan menikmati.