Intip Yuk Resep Serundeng Kelapa Pedas Manis

PALEMBANG, WongKito.co - Serundeng yang satu ini terbuat dari kelapa, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, gula merah dan daun jeruk.

Intip yuk resep serundeng kelapa pedas manis seperti dikutip dari akun @Rumah Bebas, Senin (30/12).

Bahan :

Kelapa 1 btr (setengah tua)

Bawang merah 8 siung 

Bawang putih 4 siung 

Cabe merah 6 buah 

Cabe rawit 6 biji (optional/sesuaikan selera)

Lengkuas 4 ruas

Jahe 3 ruas

Gula merah 150 grm

Ketumbar bubuk 2 sdt

Garam 2 sdt

Kaldu Jamur 2 sdt

Daun jeruk/ daun jeruk purut 6 lmbr

Air ±150 ml

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas dan jahe kemudian blender hingga halus

2. Panaskan teflon tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum tambahkan daun jeruk purut

3. Setelah bumbunya harum tambahkan air ±150, garam 2 sdt, kaldu jamur 2 sdt dan ketumbar bubuk 2 sdt aduk-aduk hingga tercampur rata dan airnya sedikit menyusut (jgn lupa tes rasa sebelum kelapa parut dimasukkan)

4. Setelah airnya menyusut kemudian masukkan kelapa parut aduk-aduk hingga tekstur kelapanya setengah mengering  kemudian kecilkan api kompor aduk terus hingga serundeng kelapanya mengering (matikan api kompor)

5. Serundeng kelapa pedas manis siap disajikan dengan nasi hangat, nasi kuning, ketan dan lain lain.

Selamat mencoba.