Kopi Temanggung Komoditas Unggulan Jateng

Solo, Wongkito.co - Pengembangan kopi Temanggung berdasarkan standar indikator geografis, dilakukan oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM), Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta. 

Kopi Temanggung yang telah menjadi komoditas unggulan di Jawa Tengah, menjadi andalan sumber ekonomi bagi penduduk setempat. Kamis, 19 Oktober 2023.

Kopi Temanggung terkenal sebagai salah satu produsen kopi terbesar di Provinsi Jawa Tengah dengan dua varian utama, yaitu Kopi Robusta Temanggung dan Kopi Arabika Java Sindoro-Sumbing. Kesuksesan ini membawa tantangan baru dalam menjaga kekhasan dan keunikan kopi Temanggung secara konsisten.

Baca juga

• Inilah 10 Manfaat Labu Kuning dan Resep Kue Bugis
• Pascahujan 30 Menit, Kualitas Udara Kota Palembang Membaik
• Hari Santri 2023: UIN Raden Fatah Gelar Expo dan Beri Golden Tiket

Salah satu permasalahan yang menjadi fokus penelitian adalah Standar Operasional Prosedur (SOP) dalam pengolahan kopi. SOP ini memegang peran penting dalam menjaga rasa dan kualitas kopi Temanggung yang unik. Oleh karena itu, UNS melalui Pusat Studi Perlindungan dan Pemberdayaan Petani LPPM UNS telah secara konsisten memberikan pendampingan sejak tahun 2018.

“Ini yang menjadi persoalan di Temanggung ialah terkait dengan SOPnya. SOPnya ini ikut yang mana untuk menumbuhkan kekhasannya. Nah ini yang ditelusuri kembali sistem processing, baik budi daya maupun paska panen kopi yang spesifik Temanggung ini seperti apa? Yang semestinya juga diikuti oleh para petani sehingga bisa menghasilkan rasa kopi yang khas,”  ungkap, Widiyanto, selaku Ketua Penelitian sekaligus Kepala Pusat Studi Perlindungan dan Pemberdayaan Petani LPPM UNS, dilansir dari uns.ac.id.

Sejumlah penelitian telah dilakukan untuk meningkatkan penerapan SOP, terutama dalam aspek budidaya dan pengolahan pasca panen kopi yang spesifik untuk daerah Temanggung. Pendampingan kepada para petani kopi Temanggung menjadi fokus utama.

Pendampingan Masyarakat untuk memastikan penerapan SOP, tidaklah mudah. Hal ini membutuhkan kolaborasi dan dedikasi dari berbagai pihak, termasuk institusi pendidikan seperti UNS dan para petani. Melalui kegiatan roadshow dan sosialisasi seperti yang diadakan oleh UNS LPPM, diharapkan para produsen kopi dan petani dapat lebih memahami pentingnya penerapan SOP dalam menjaga kualitas kopi Temanggung.

Untuk mempertahankan kekhasan Kopi Temanggung, partisipasi aktif dari seluruh pemangku kepentingan, termasuk para petani, pemerintah daerah, dan institusi pendidikan seperti UNS, sangatlah penting. Diharapkan Kopi Temanggung akan terus menjadi aset berharga Jawa Tengah dan semakin diakui secara nasional maupun internasional.

Tulisan ini telah tayang di www.trenasia.com oleh Muhammad Imam Hatami pada 19 Oct 2023