Masak Yuk! ini Resep Sop Kaki Sapi Kuah Bening nan Gurih

PALEMBANG, WongKito.co - Kaki sapi menjadi salah satu bagian  yang paling sering digunakan untuk diolah jadi sop, meskipun kalau di Palembang kerap di olah menjadi pindang tulang.

Kali ini, bikin sop kaki dengan kuah  bening nan gurih, resep dikutip dari masakapahariini.com, marak dan simak bahan dan bumbunya.

Bahan dan bumbu sop kaki sapi:

750 g kaki atau kikil sapi
4 liter air
2 butir cengkih
¼ butir biji pala
4 cm kayu manis
3 cm jahe, memarkan
½ sdt merica putih bubuk
2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdt kaldu sapi
2 buah jeruk limau, ambil airnya
3 buah tomat, iris kasar
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
100 g emping

Cara membuat:

1.Rebus kaki sapi atau kikil bersama 1 liter air selama 3-5 menit. Buang airnya, lalu rebus kembali bersama 1 liter air selama 3-5 menit. Angkat dan buang airnya.

2.Rebus kaki atau kikil sapi bersama sisa air. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak hingga kikil setengah empuk.

3. Masukkan cengkih, pala, kayu manis serta jahe hingga matang dan empuk.

4. Angkat kaki atau kikil sapi dan potong-potong. Panaskan kembali kaldu dan masukkan kaki atau kikil. Kembali didihkan.

5.Tambahkan merica, garam, dan penyedap rasa kaldu sapi. Aduk hingga meresap.

6.Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan angkat.

7. Sajikan bersama kecap manis dan perasan jeruk limau.