Menikmati Model Gendum Kuah Daging yang Menggugah Selera

BANYAK varian makanan khas Palembang yang mudah didapatkan ketika berkunjung ke kota yang dibelah Sungai Musi.

Salah satunya model gendum, model merupakan salah satu makanan yang berbahan dasar pempek dan berkuah dengan campuran bumbu utama bawang merah dan bawang putih serta merica halus.

Biasanya pempek yang merupakan campuran daging ikan halus dan tepung tapioka berbentuk bulat seukuran genggaman tangan dan berisi tahu.

Namun kini, model gendum juga menjadi varian yang digemari penikmat kuliner berkuah gurih tersebut.

Berbeda dengan model ikan, Agustin (30) salah seorang penjual model gendum mengatakan bahannya terbuat dari campuran terigu yang diberi soda dan bumbu.

Bahan yang telah dibiarkan sekitar 2 jam, langsung digoreng sampai garing, kata dia, dibincangi Minggu (16/8).

Kuah model gendum ini menurut dia, ada yang terbuat dari campuran bumbu biasa, kalau saya menambahkan daging sapi sebagai penambah nikmat.

Proses pembuatan kuah cukup mudah, siapkan air sekira 1,5 liter dan bawang merah dan putih masing-masing lima siung dan setengah sendok merica dan ditumbuk halus, kata  dia .

Khusus untuk kuah daging sapi, rebusan air kuah tersebut ditambah sekitar 1 ons daging sapi. Dan juga dtambahkqn bubuk pala dan cengkes, tak ketinggalan tambahkan garam secukupnya dan penyedap 

Setelah kuah matang, maka gorengan terigu tadi dipotong-potong dan letakan diatas piring, beri irisan timun, daun bawang, daun SOP dan bawanh goreng dan tambahkan kuah kaldu daging tadi.

Kemudian bagi penyuka pedas ayo tambahkan cabai dan air jeruk kunci serta kecap manis. Jangan lupa berdoa yaa sebelum menyantap model gendum kuah daging