Nasi Briyani Masakan Kaya Rempah Kini Banyak Penikmatnya

Nasi Briyani, makanan yang berasal dari Asia Selatan menjadi salah satu menu yang paling diminati kini.

Karena itu tidak heran jika penjual nasi khas ini semakin menjamur menawarkan nasi briyani yang dilengkapi daging kambing, ayam maupun sapi.

"Membuat nasi briyani ini sebenarnya cukup mudah, sehingga saya sarankan agar pengemar bisa memasak sendiri apalagi dengan melibat keluarga akan lebih menyenangkan lagi," kata Anggota Indonesian Chef Assosiation (ICA) Sumatera Selatan, Alfred, beberapa waktu lalu.

Ia mengungkapkan, nasi briyani kaya akan rempah dan mesti menggunakan beras yang berbeda juga.

Biasanya menggunakan beras basmati yang kadar airnya lebih sedikit dibandingkan beras biasa dan bentuknya lebih pajang, ungkap dia.

Dia menjelaskan, untuk membuat nasi briyani cukup mudah dan siapapun bisa membuatnya di rumah.

Mulailah dengan merendam beras basmati sekitar 30 menit, lalu siapkan beragam bumbu setidaknya ada 18 rempah yang siapkan untuk masakan ini, ujar dia.

Lalu iris bawang bombai,
Bumbu-bumbu yang dihaluskan adalah bawang putih, kunyit, biji pala, jinten setelah halus langsung ditumis menggunakan minyak samin atau mentega.

Setelah bumbu harum, dan warna berubah kecoklatan masukan beras yang sudah direndam tadi, tumis sampai menyatu sembari menambahkan merica bubuk, kayu manis bubuk, bunga lawang, cengkeh, cabe hijau belah, kapulaga, daun kari, tomat dipotong-potong, kaldu blok, lengkus dan jahe geprek.

Setelah bumbu dan beras tercampur merata, tambahkan gulai daging kambing secukupnya.

Agar lebih praktis, Chef Alfres memberikan tip bagi keluarga kekinian untuk melanjutnya masakan yang telah melalui proses pertama tersebut menggunakan pemasak listrik atau rice cooker.

Masukan ke dalam rice cooker tambahkan air dengan diukur satu ruas jari dan masukan kismis. Selanjutnya dimasak sampai matang setelah itu siap disajikan.

Dia menambahkan, bagi orang Palembang biasanya juga melengkapi nasi briyani dengan sambal nanas dan kerupuk udang.

Makanan ini cocok dinikmati bersama keluarga tercinta terutama ketika kumpul keluarga saat libur panjang.(Nila Ertina)