Resep Balado Terong Pete, Kaya Gizi

TERONG atau bahasa latinnya solanum melongena konon sayuran ini berasal dari India dan Sri Langka. Namun, masyarakat Indonesia sudah sangat mengenal dan mengemari masakan berbahan baku terong.

Diolah dengan cara digoreng saja, terong terasa nikmat bagi penyuka makanan ini. Apalagi, jika dibuat menjadi beragam masakan, mulai dari di masak kari, dibening bahkan juga dengan bumbu rendang.

Kali ini kita membuat balado terong pete, dengan resep dari instagram doyancooking by @dapur_izma

Bahan-bahan :
• 3 buah terong ungu
• 1 papan pete, belah 2
• 50 gram teri medan
• Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
• Secukupnya minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu Halus :
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

Cara Membuat :
• Cuci terong ungu, lalu potong-potong sesuai selera. Goreng sebentar sampai terong layu.
• Goreng teri medan sebentar, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan terong, teri dan pete, aduk rata.
• Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, koreksi rasa. Jika sudah pas biarkan dimasak sebentar sampai bumbu meresap ke terong.
• Matikan api, siap disajikan.(*)