Resep Gulai Tunjang, khas Rumah Makan Padang Bikin Makan Tambah Nafsu

PALEMBANG, WongKito.co - Gulai tunjang salah satu menu khas Rumah Makan Padang, yang banyak pengemarnya.

"Kalau ke rumah makan padang biasanya saya mencari gulai tunjang dan peyek udang," kata Anisah Warga Palembang, Kamis (2/3/2023).

Ia mengungkapkan gulai tunjung memiliki rasa yang nikmat dan tentunya tekstur yang khas.

Sesekali sengaja memasak sendiri, agar lebih banyak sehingga bisa dinikmati  bersama keluarga besar, ungkap dia.

Baca Juga:

• Solusi Pembayaran Easy Pay, Terobosan Terbaru dari Agung Podomoro untuk Permudah Investasi Properti
• Wali Kota Solo Gibran Akan Kibarkan Bendera Start Lomba Lari IKA UNS Color Run
• 3 Kampus Negeri di Palembang Dapat Kuota Beasiswa dari Bank Indonesia, Pendaftaran Sudah Dibuka Cek Syaratnya Yuk

Bagi Anda yang ingin memasak gulai tunjang yuk praktekan resep berikut ini.

Dikutip dari laman instagram @tsaniwismono

Bahan :
1 kaki sapi, potong-potong
2 buah jeruk nipis
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 liter santan encer perasan kedua
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar serai
1 buah asam kandis
2 butir kapulaga
1 butir bunga lawang
Secukupnya garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
2 cm jahe
5 cm kunyit

Baca Juga:

• Aktivis Greenpeace Desak Komitmen Pemerintah Lindungi Laut Global
• Serikat Pekerja Sarankan Awasi Penjualan Rokok Ketimbang Revisi PP Tembakau
• Kilang Pertamina Plaju Raih 2 Penghargaan Indonesia Green Awards 2023

Cara Memasak :
1. Rebus kaki sapi dengan air yang banyak, beri garam dan air jeruk nipis, buang airnya. Ganti air rebusannya, presto/rebus kembali sampai kikil lembut, tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan cekung, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, aduk sampai layu.
3. Masukkan santan encer, masak sampai mendidih. Masukkan kikil tunjang, beri garam, merica bubuk, kapulaga, bunga lawang, dan asam kandis. Masak sampai kikil empuk dan bumbu meresap
4. Masukkan santan kental, koreksi rasa. Masak sampai mendidih kembali dan kuah berminyak. Angkat dan sajikan

Sebanyak 10 sampai 15 potong siap disajikan kepada keluarga ya lur.(ert)