Resep Kue Ketan Srikaya Bikin Ketagihan

Masakan Nusantara memang sangat beragam, kali ini kita akan coba memasak makanan manis yang juga berasa super gurih nan menggoda selera.

Namanya ketan srikaya atau kalau di Palembang biasa disebut kue srikayo.

Membuat salah satu kue tradisional ini sebenarnya tidak sulit dan super gampang. Hanya saja memang perlu takaran yang agar rasa dan tekstur sesuai yang kita ingin rasakan ya.

Baca juga: Kenalkan Fi, Chatbot Terbaru Milik FWD Insurance

Berikut bahan dan caranya memasaknya, diambil dari akun instagram @resepkuemommies;

Bahan lapisan ketan
- 250 gram beras ketan
- 100 ml   santan
- 2 cup    beras
- 1/2 sdt  garam
- 1 lembar pandan

Bahan lapisan srikaya
- 8 lembar daun pandan, 2 lembar daun suji dan air 200 ml diblender dan saring
- 2 butir telur kocok lepas
- 100 ml santan
- 3 sdm tepung terigu pro sedang
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula

Cara membuatnya:
Masak semua bahan lapisan ketan, seperti memasak nasi. Setelah matang aduk dan ratakan diloyang yang sebelumnya diolesi dulu dengan minyak goreng ya agar tidak lengket. Tekan-tekan dan sisihkan.

Lalu, campur semua bahan srikaya, pastikan tidak ada yang bergerindil ya bahannya. Masak sampai mengental dan aplikasikan di atas ketan tadi.

Kukus skeitar 25 menit dandinginkan lalu siap dipotong dan dinikmati bersama keluarga atau teman.(*)