Resep Sate Usus Ayam yang Lezat tanpa Bau Amis

sate usus (cookpad.com)

USUS ayam, mungkin bagi penduduk Sumatera tidak menjadi pilihan untuk dikonsumsi. Namun, saat ini pada sejumlah pasar di Kota Palembang dapat ditemui pedagang ayam yang juga menjual usus rebus.

Ya, maraknya angkringan atau tempat makan murah khas Yogyakarta menjadi salah satu yang menyebabkan usus ayam pun dicari bukan hanya daging ayam.

Harganya pun relatif murah hanya Rp16 ribu per kilogram untuk usus yang telah bersih dan direbus.

Sebenarnya, usus ayam memiliki rasa yang gurih dan enak asal dimasak dengan cara yang benar.

Berikut resep sate usus ayam dikutip dari cookpad.com.

Bahan-bahan
300 gram usus ayam

Bumbu halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
4 buah kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas kunyit
1/2 ruas jari jahe
2 sdm kecap manis
Secukupnya garam, gula merah, dan kaldu bubuk
Bumbu cemplung
2 batang sereh (memarkan)
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam

Caranya:
Cuci bersih usus ayam lalu rebus selama 10 menit, angkat dan tiriskan
Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum masukkan bumbu cemplung
Masukkan usus, kecap manis, gula merah, garam dan kaldu bubuk, tambahkan air secukupnya masak hingga air menyusut
Siapkan tusuk sate lalu Tusuk usus dengan rapi
Bakar sate usus hingga harum dan matang
Sate usus siap dinikmati. Tambahkan sambal atau cabai kalau ingin menikmati sate usus yang pedas ya.(*)

Nila Ertina

Related Stories