Suka Durian? Yuk Intip Kandungan Gizi dan Kuliner Olahannya

PALEMBANG, WongKito.co - Bagi penyuka atau penikmat durian, apapun mitos buruk tentang  buah dengan kulit berduri dan daging yang berwarna kekuningan ini tentunya tidak berarti.  

Apalagi, mitos yang kerap menganggap durian buah dengan kandungan kolesterol tinggi dan pemicu darah tinggi secara perlahan mulai terbantahkan. Asal mengonsumsi secukupnya, beragam jenis buah-buahan tentunya baik.

Inti saat mengonsumi makanan, buah-buah jangan sampai berlebihan. Makan secukupnya, dan berbagi kepada saudara dan teman tentu ritual penting untuk tetap sehat.

Mengutip klikdokter, buah durian ternyata mengandung antioksidan yang cukup tinggi. Tidak hanya itu, dalam 100 gram-nya mengandung sekitar 27 gram karbohidrat, 4 gram serat, 1,5 gram protein, 5 gram lemak, vitamin A sebanyak 44 IU, vitamin C sekitar 20 mg, magnesium 30 mg, fosfor 39 mg, dan mineral lainnya.

Kandungan daging buah durian ternyata cukup komplit ya, baik gizi maupun mineral yang dibutuhkan tubuh kita. Namun, cara makan dan pengolahan durian juga harus tepat dan dipastikan bersih alias hegienis juga.

Makanan dan minuman berbahan utama durian, atau sekedar toping dan isiannya saja akhir-akhir ini makin ramai yang berjualan. Tak heran, karena memang penikmatnya makin meluas dari orang dewasa maupun anak-anak.

Berikut ini, WongKito.co coba rangkum lima olahan durian menjadi makanan dan minuman:

Pancake Durian

Makanan ini termasuk yang paling tersohor ya, apalagi pancake durian Medan biasanya bisa dibeli disetiap platform belanja online yang mudah diakses dan harganya pun juga cenderung tidak terlalu mahal.

Menikmati pancake dingin, paling direkomendasikan karena sensasi dingin dari daging buah durian yang dibalut kulit tepung membuat kuliner ini banyak pengemarnya lho.

Cendol Duren

Ini cendol diberi toping durian, atau durian dicampur cendol ya?. Penyajian cendol dengan daging durian utuh bersama bijinya membuat sajian ini semakin penggoda penggila durian ya.

Lumpia Durian

Lazimnya, lumpia adalah makanan berisi tumis rebung atau daging tapi isian durian juga tak kalah nikmat lho. Membuatnya pun tidak sulit, daging durian yang sudah bersih dari bijinya cukup dimasukan dalam kulit lumpia  lalu lipat dan rekatkan goreng, dinikmati selagi hangat dengan teh hangat juga.

Patin Tempoyak

Olahan ikan patin berkuah tempoyak bisa ditemukan hampir disetiap daerah di Sumatera Bagian Selatan, seperti Palembang, Bengkulu maupun Lampung. Ikan patin segar yang telah dibersihkan disiapkan dengan beragam bumbu dapur lengkap dihaluskan.

Lalu dimasak seperti masakan pindang umumnya, berkuah. Hanya saja, kali ini bumbu diperkayakan dengan durian yang telah dipermentasi biasa disebut tempoyak. Dijamin, bagi pengemar durian dan ikan akan ketagihan patin tempoyak dan bisa juga berkuah atau dimasak dengan cara dipais alias brengkes.

Sambal Tempoyak

Daging durian yang telah dipermentasi selama beberapa hari atau biasa disebut  tempoyak sangat cocok untuk ditumis dengan cabai dan bawang merah. Sambal tempoyaknya, akan makin lezat lagi kalau ditambah ikan teri dan petai.

Kalau ke Palembang, sejumlah rumah makan yang menawarkan masakan khas pindang ikan atau pindang tulang sapi biasanya menjadikan sambal tempoyak sebagai pelengkap saat hidangan makanan sudah siap disantap.(Nila)