Wah, Sirup Maple Ternyata Mengandung Antioksidan ini Penjelasannya

JAKARTA -.Sirup maple cukup dikenal di Amerika dan Eropa sirup berasal dari pohon maple gula (Acer saccharum) yang mengalami perebusan untuk mengekstrak sapanya, dengan sukrosa sebagai gula utama. 

Sirup maple murni memerlukan setidaknya 66 persen sukrosa dalam kandungan gulanya. Berbeda dengan kebanyakan tanaman yang membutuhkan proses mekanis dan kimia, pohon maple dengan mudah menghasilkan sap, demikian melansir axe.

Sirup Maple telah lama digunakan oleh penduduk asli Amerika dan telah menjadi salah satu penggerak ekonomi penting di Amerika Utara bagian Timur Laut, dengan sejarah produksi selama ratusan tahun.

Baca Juga:

• Pilih yang Mana, AC atau Air Cooler simak Perbedaannya Yuk!
• Samsung, Oppo dan Smartphone Ini Rencanakan Kenaikan Produksi untuk 2024
• Jenis Makanan yang Banyak Mengandung Serat

 Pemukim awal Eropa meningkatkan teknologi pengolahan sirup maple, meskipun sap dari berbagai pohon maple telah diolah menjadi sirup jauh sebelum mereka tiba di Amerika.

Uniknya, pemanis ini ternyata mengandung sejumlah antioksidan. Nutrisi dalam sirup maple sangat mengesankan dalam menyediakan zat antioksidan. 

Menurut jurnal medis Pharmaceutical Biology, sirup maple murni mengandung hingga 24 antioksidan berbeda, terutama senyawa fenolik yang ditemukan dalam berbagai makanan nabati. 

Baca Juga:

• Prakiraan Cuaca Palembang, Hujan Ringan sepanjang Siang, Simak Penjelasan BMKG
• OJK Raih Penghargaan Badan Publik Paling Informatif 2023
• Majelis Telkomsel Taqwa Gelar Khitan Gratis dari Donasi Karyawan Telkomsel Menyasar Masyarakat Palembang

Perbandingan dengan pemanis lain seperti gula rafinasi, sirup jagung, dan nektar agave menunjukkan sirup maple, molase dark, blackstrap, gula merah, dan madu mentah memiliki kapasitas antioksidan lebih tinggi. Antioksidan ini meliputi asam benzoat, asam galat, asam sinamat, dan berbagai flavanol dan dipercaya  dapat membantu mengurangi kerusakan akibat radikal bebas, yang berkontribusi pada penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, dan kanker. 

Meskipun beberapa antioksidan utama ditemukan dalam konsentrasi rendah, yang lain hadir dalam jumlah yang lebih tinggi, mungkin memberikan manfaat yang signifikan meskipun sirup mengandung gula dalam jumlah besar.

Tulisan ini telah tayang di www.trenasia.com oleh Bintang Surya Laksana pada 26 Dec 2023