Yuk Buat Ayam Kecap (Soy Sauce Chicken)

PALEMBANG, WongKito.co, - Ayam yang satu ini rasanya sangat enak untuk dinikmati yakni ayam kecap (Soy Sauce Chicken).

Yuk buat ayam kecap (Soy Sauce Chicken) yang enak seperti dikutip dari akun @Berbagi Resep Ma, Selasa (17/12).

Bahan :

- 1 ekor ayam kampung utuh (1,5–2 kg), suhu ruang

- 2 sdm minyak sayur

- 7 iris jahe

- 4 siung bawang putih, geprek

- 3 bawang merah, potong empat

- 3 bunga lawang (star anise)

- 4 batang daun bawang, potong 7 cm

- 120 ml anggur masak Shaoxing (bisa diganti mirin)

- 360 ml kecap asin

- 120 ml kecap hitam

- 850 ml air

- 200 gr gula merah

- 2 sdt garam

- 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat : 

1. Siapkan Ayam:

Letakkan ayam dalam mangkuk besar. Tuang air panas ke atas ayam untuk mengencangkan kulitnya. Tiriskan dan keringkan.

2. Tumis Bumbu:

Panaskan minyak di panci. Tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Tambahkan bunga lawang dan daun bawang.

3. Tambahkan Kuah:

Masukkan anggur masak, kecap asin, kecap hitam, air, gula, dan garam. Didihkan, lalu kecilkan api.

4. Masak Ayam:

Masukkan ayam ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama 25 menit sambil sesekali siram bagian ayam yang tidak terendam. Matikan api, tambahkan minyak wijen, balik ayam, lalu biarkan di panci selama 15 menit.

5. Beri Saus:

Panaskan sebagian kuah, tambahkan campuran tepung maizena dan air hingga mengental. Siramkan ke ayam yang telah didinginkan.

6. Sajikan:

Potong ayam sesuai selera. Sajikan dengan nasi dan siraman saus kecap.

Selamat mencoba.