Yuk Buat Gembong Ketan

PALEMBANG, WongKito.co, - Kue ini terbuat dari tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, santan sehingga rasanya enak untuk dinikmati.

Yuk buat gembong ketan yang enak seperti dikutip dari akun @Eulis Supartika., Jumat (15/11).

Bahan:

250 gram tepung ketan putih

3 sdm tepung beras

15 sdm kelapa parut

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

200 ml santan

1 lembar daun pandan

Bahan Lapisan Gula Merah:

125 gr gula merah

125 ml air

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

1 sdm gula pasir

Cara membuat:

Siapkan santan bersama daun pandan ke dalam panci, lalu masak santan dengan api kecil sampai beraroma harum dan matang. Lalu angkat santan yang sudah matang dan sisihkan.

Pada wadah yang berbeda masukkan tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk untuk meratakannya

Pastikan santan sudah tidak panas dan berubah jadi hangat. Lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung yang dicampur tadi sembari diaduk, sampai adonan dapat dibentuk. Jika adonan kurang air, bisa menambahkan air hangat sedikit (secukupnya).

Selanjutnya, aduk adonan menggunakan tangan bersih atau bisa menggunakan sarung tangan plastik. Kemudian ambil dua sendok makan adonan, lalu dibentuk oval memanjang dan kepal-kepal adonan untuk membuatnya rapih.

Kemudian panaskan minyak goreng, masukkan gemblong dan goreng hingga berubah warna kuning keemasan, lalu diangkat.

Siapkan wajan untuk membuat lapisan gula merah. Kemudian masukkan daun pandan, gula merah, air hangat, gula pasir, dan garam ke dalam wajan, aduk-aduk. Masak sampai gula larut hingga mengental.

Lalu masukkan gemblong goreng ke dalam larutan gula merah.

Aduk terus gemblong agar gulanya merata hingga cairan gula mulai agak menyusut, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba.