Yuk Buat Kue Bugis Ubi Ungu

 PALEMBANG, WongKito.co - Kue Bugis ubi ungu ini terbuat dari tepung ketan, ubi ungu, santan, gula pasir dengan bahan isian kelapa parut dan gula merah.

Yuk buat kue bugis ubi ungu yang enak seperti dikutip dari akun @kuliner kekinian, Rabu (22/10).

Bahan Kulit:

- 250 gram tepung ketan putih

- 150 gram ubi ungu kukus, haluskan

- 65 ml santan kental hangat

- ½ sdt garam

- 2 sdm gula pasir

Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Bahan Isi:

- 100 gram kelapa parut muda

- 100 gram gula merah, sisir halus

- 1 lembar daun pandan

- Sejumput garam

- 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Isi:

- Campurkan kelapa parut, gula merah, daun pandan, garam, dan air dalam wajan.

- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering dan kalis.

- Angkat dan dinginkan.

2. Kulit:

- Campur tepung ketan, ubi ungu halus, gula, dan garam.

- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

3. Membentuk:

- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri isian kelapa manis di tengahnya, lalu bulatkan kembali.

- Bungkus dengan daun pisang berbentuk limas atau segitiga seperti pada foto.

4. Mengukus:

- Kukus selama ±25 menit hingga matang.

- Angkat dan biarkan hangat.

Selamat mencoba dan menikmati.