Resep Kue Keranjang, Hidangan Wajib saat Malam Imlek

PALEMBANG, WongKito.co - Tak terasa Perayaan Tahun Baru Imlek 2023 sudah semakin dekat. Sejumlah pasar tradisional di Kota Palembang telah sepekan lebih ini menjual beragam makanan khas untuk hari raya, mulai dari beragam kue kering sampai dengan kue keranjang.

Kue keranjang menjadi salah satu makanan yang wajid dihidangkan saat perayaan Imlek. Kue khas China yang mirip dengan dodol tersebut selalu tersedia saat perayaan Imlek diseluruh penjuru dunia, termasuk di Kota Palembang.

Kue dengan tekstur lembut cenderung agak kenyal itu, biasanya dijual dengan bungkusan khas makanan.

Baca Juga:

• Beredar Potongan Video, dengan Narasi Istana Hancur Total Cek Faktanya Yuk!
• Tim Esports Besutan Telkomsel, Kagendra Bersiap jadi Juara di Turnamen AOV dan CODM 2023
• Manis dan Gurih Es Kacang Merah Palembang Pilihan Kuliner Jokowi

Kali ini mengutip endeus.tv kita bikin sendiri yuk, ini resep kue keranjang cukup dengan lima bahan saja lho.

Bahan:

600 g gula pasir
600 ml air
600 g tepung beras ketan
50 g tepung tapioka
¼ sdt garam

Cara membuatnya:
Masak 200 g gula pasir dalam panci hingga menjadi karamel berwarna cokelat tua. Tambahkan air, aduk hingga karamel larut. Matikan api.

Masukkan sisa gula pasir ke dalam larutan karamel, aduk hingga rata. Angkat, diamkan hingga tidak panas. Sisihkan.

Dalam wadah besar, masukkan tepung beras ketan, tepung tapioka, dan garam, aduk rata.

Tuang larutan karamel sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Siapkan 8 buah loyang kue keranjang (@ volume 200 ml), alasi dengan plastik tahan panas atau daun pisang.

Tuang 200 ml adonan ke dalam setiap loyang. Susun loyang dalam dandang panas dan masak selama 2-2,5 jam hingga adonan matang. Angkat, biarkan hingga tidak panas.

Tutup permukaan Kue Keranjang dengan selembar plastik kaca. Keluarkan kue dari loyang, gunting bagian tepi sisa plastik hingga rata. Sajikan segera.

Ternyata lumayan praktis ya bikin kue keranjang lur, mari mencoba.(*/ert)