Kaya Vitamin dan Mengandung Serat, Simak 3 Manfaat Rebung dan Mari Masak Gulai Rebung ini Resepnya

PALEMBANG, WongKito.co - Tunas bambu atau rebung menjadi salah satu bahan makanan yang banyak dijumpai diaplikasikan dalam masakan tradisional Nusantara.

Contohnya, masakan khas Palembang Kue Dadar Jiwo yang bentuknya mirip denga risol isinya berupa tumis rebung.

Lalu di Jawa Tengah, ada Lumpia yang sangat terkenal dengan isian rebungnya.

Rebung diketahui memiliki kandungan serat tingi dan bergam nutrisi serta vitamin, tembaga, vitamin B6 dan E dalam setiap porsinya. Bahkan, satu cangkir (155 gram) rebung yang dimasak mengandung nutrisi:

Baca Juga:

• TikTok Pernah Diblokir 5 Negara ini, Cek Indonesia Termasukah?
• Hutama Karya Pastikan Tol Padang-Sicincin Selesai pada 2024
• Meriahnya Kirab Ngunduh Mantu Kaesang-Erina Disaksikan Ribuan Warga Solo

Kalori: 64 kal. 
Protein: 2,5 gram. 
Lemak: 4,5 gram. 
Karbohidrat: 5 gram. 
Serat: 2 gram. 
Tembaga: 19 persen dari kebutuhan harian. 
Vitamin B6: 14 persen dari kebutuhan harian. 
Riboflavin: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Vitamin K: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Vitamin E: 9 persen dari kebutuhan harian.
Tiamin: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Fosfor: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Kalium: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Besi: 3 persen kebutuhan harian.

Mengutip halodoc terdapat beberapa khasiat rebung bagi kesehatan yang jarang diketahui, antara lain:

1. Mampu Mengurangi Kadar Kolesterol

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa rebung dapat membantu mengurangi kadar kolesterol untuk meningkatkan kesehatan jantung. Salah satunya seperti penelitian yang dipublikasikan pada tahun 2020 silam. Penelitian yang dilakukan pada tabung tersebut menunjukkan kalau serat yang diekstraksi dari rebung memiliki sifat penurun kolesterol yang kuat.

Kemudian, sebuah penelitian kecil yang dipublikasikan pada U.S. National Library of Medicine tahun 2009 silam juga menunjukkan hasil menarik. Penelitian ini dilakukan pada delapan wanita sehat sebagai partisipannya. Hasilnya, konsumsi rebung 360 gram secara signifikan menurunkan kadar kolesterol jahat, setelah enam hari. Penurunan tersebut dianggap lebih signifikan dibandingkan mereka yang mengikuti diet penuh pengawasan.

2. Meningkatkan Kesehatan Usus

Dalam satu porsi rebung dengan berat 155 gram, mengandung setidaknya 2 gram serat. Hal ini menjadikan rebung sebagai salah satu sumber serat yang baik bagi tubuh. Nah, perlu diingat bahwa serat dapat meningkatkan kesehatan usus dan melindungi tubuh dari beberapa masalah pencernaan. Misalnya seperti wasir, divertikulitis, hingga kanker kolorektal.

Bahkan, menurut penelitian yang dilakukan pada tabung reaksi, rebung juga bertindak sebagai prebiotik. Artinya, sayuran ini dapat menyediakan “makanan” bagi banyak bakteri baik di usus yang berkaitan dengan kesehatan organ tersebut.

3. Dipercaya Mampu Menurunkan Berat Badan

Rebung menjadi makanan yang baik untuk dikonsumsi saat diet karena rendah kalori dan lemak, tetapi tinggi serat. Perlu diingat bahwa serat dapat membantu memperlambat pengosongan perut, untuk membantu perut terasa kenyang lebih lama di antara waktu makan.

Demikianlah ya, beragam kandungan dalam rebung dan manfaatnya untuk tubuh kita.

Sekarang, mari kita mulai mengeksekusi rebung untuk menjadi masakan lezat dan favorit di rumah kita. Dikutip dari laman instagram @rasasayange inilah resep dari Rudy Choirudin

Bahan 1
• 4 siung Bawang Putih
• 6 buah Bawang Merah
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 1 sdt Terasi
• 1 1/2 sdt Garam
• 2 sdt Desaku Cabe Bubuk (setara dengan 6 buah cabe merah segar)
• 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 6 sdm Air

Bahan 2
• 4 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 2 lembar Daun Salam
• 10 buah Ceker, direbus
• 250 gram Rebung, direbus
• 400 ml Santan
• 1 sdm Gula Pasir
• 1 sdm Gula Merah

Cara membuat
1. Haluskan bahan 1 (bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, terasi, garam, Desaku Cabe Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, dan air).
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan ceker, aduk hingga beraroma gurih.
4. Masukkan rebung, aduk rata, tambahkan santan, gula merah, dan gula pasir. Masak hingga semua matang. (angkat/buang jahe, lengkuas, dan daun salam).
5. Hidangkan.

Selamat mencoba ya lur, mari memasak.(ert)