Ketan Serundeng Pedas Manis, Simak Manfaat untuk Kesehatan

PAGARALAM, WongKito.co - Kentang serundeng merupakan salah satu jenis makanan yang kerap disajikan untuk sarapan. Sehingga ketan serundeng menjadi sajian lezat untuk sarapan yang bisa dipilih.

Ternyata dibalik kelezatan ketan serundeng tersimpan manfaatnya untuk tubuh kita lho, mengutip sehatq, inilah sejumlah kandungan nutrisi dan khasiat.

1. Bernutrisi tinggi
Berbeda dari kebanyakan nasi lainnya, manfaat beras ketan putih mengandung protein yang cukup tinggi.

Baca juga:

• Skizofrenia: Ketika Seseorang Hidup dalam Pemikiran dan Realitanya Sendiri
• Kemenaker Buka Seleksi PPPK, Ayo Segera Daftar, Cek Syaratnya
• Yuk Intip Inilah 10 Pohon Natal Termahal di Dunia

Pada 100 gramnya, atau dalam satu porsi beran ketan mengandung nutrisi-nutrisi penting berikut ini.

Kalori: 97
Protein: 2,02 gram
Lemak: 0,19 gram
Karbohidrat: 21,09 gram
Serat: 1 gram
Gula: 0,05 gram
Kalsium: 2 miligram
Zat besi: 0,14 miligram
Magnesium: 5 miligram
Fosfor: 8 miligram
Kalium: 10 miligram
Natrium: 5 miligram
Zinc: 0,41 miligram
Mangan: 0,26 miligram
Selenium: 5,6 miligram

Jika dilihat dari kandungan nutrisinya, beras ini sangat kaya akan zat mineral yang penting untuk tubuh kita. Bahkan, bisa menjadi sumber karbohidrat. Jangan heran kalau banyak klaim yang mengatakan bahwa ketan putih sangat bermanfaat bagi kesehatan.

2. Mencegah datangnya penyakit

Manfaat beras ketan putih yang satu ini berasal dari berbagai nutrisi yang dikandung, seperti selenium. Selenium memiliki sifat antioksidan yang dapat mencegah datangnya berbagai macam penyakit kronis.

Sebab, antioksidan dapat menurunkan kadar stres oksidatif yang sangat berdampak buruk bagi kesehatan.

3. Mencegah diabetes

Dalam sebuah penelitian yang dirilis Nutrition & Diabetes Journal, manfaat beras ketan putih untuk diabetes sebanyak dua kali sehari dalam 8 minggu bantu mengendalikan kadar gula darah pasien diabetes tipe 2

4. Mencegah peradangan

Manfaat beras ketan putih memiliki banyak dampak baik untuk kesehatan tubuh. Kandungan zinc dan berbagai vitamin B mampu bisa memperkuat sistem imun tubuh sehingga dapat mengurangi peradangan dan meredakan ketegangan.

5. Meningkatkan kepadatan tulang

Manfaat beras ketan putih  berasal dari kandungan mineralnya, terutama kalsium. Mineral ini akan membantu Anda menjaga kepadatan tulang sehingga penyakit osteoporosis bisa dicegah.

Jangan main-main, dalam 100 gram, terdapat sekitar 2 miligram kalsium yang siap menjaga kesehatan tulang Anda.

Dengan begitu, penyakit osteoporosis akan lebih mudah untuk dicegah, seiring bertambahnya usia.

Baca Juga:

• Lonjakan Trafik Layanan Data 17,6 Persen, Telkomsel Pastikan Kesiapan Konektivitas Momen Nataru
• Diperingati sebagai Hari Ibu, Tilik Sejarah Kongres Perempuan Indonesia Pertama 94 Tahun Lalu
• Kuota Khusus Aplikasi Mobile Games, Telkomsel Luncurkan Paket GamesMAX Booster

6. Meningkatkan kesehatan jantung

Manfaat beras ketan putih yang satu ini ada karena kandungan lemak dan kolesterol yang sangatlah sedikit. Itulah sebabnya banyak penderita penyakit jantung yang akhirnya mengonsumsi makanan ini untuk menjaga kesehatan jantung.

Selain itu, ketan putih juga aman dikonsumsi pengidap tekanan darah tinggi dan obesitas (kelebihan berat badan).

7. Meningkatkan metabolisme tubuh

Kebanyakan vitamin B yang putih ternyata sangat “terikat” dengan metabolisme tubuh. Jadi, proses penciptaan enzim, kestabilan hormon, dan proses metabolik lainnya pun terjaga.

Demikian kayanya manfaat ketan ya, berikut ini mari kita bikin ketan serundeng yang dikutip dari laman instagram @Wawa Wiati

Bahan:
500 gr beras ketan
280 ml santan agak kental
1/2 sdt garam atau sesuai selera
1/4 sdt kaldu bubuk

Cara:
Cuci bersih beras ketan. Rendam 2-3 jam lalu kukus selama 20 menit (saat beras dimasukan air dalam kukusan sudah dalam keadaan mendidih)
Beberapa saat sebelum ketan dikeluarkan dari kukusan masak santan bersama garam dan kaldu bubuk sampai mendidih.

Keluarkan beras ketan dari kukusan, masukan ke dalam wadah lalu siram sedikit demi sedikit dengan santan mendidih, aduk rata dan test rasa. Tutup dan biarkan 15 menit sampai santan terserap oleh beras ketan.

Didihkan air dalam kukusan lalu Kukus kembali beras ketan yang telah diaron sekitar 30 menit sampai lembut dan matang. Matikan api, setelah tidak terlalu panas, ambil 2 sdm nasi ketan, bentuk bulat lalu taburi atasnya dengan serundeng kelapa.

Serundeng kelapa pedas manis

Bahan:
1/2 butir kelapa setengah tua, parut ( kurang lebih 200 g)
1 sdm gula merah
2 sdm gula pasir atau sesuai selera
Secukupnya garam dan bubuk kaldu
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 lbr daun salam
2 sdt air asam jawa atau air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 cm kunyit
1 cm kencur
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
1/2 sdm ebi cuci dengan air panas ( opsional)

Cara Membuat:
Sangrai kelapa dengan api kecil sampai kering dan berwarna kecoklatan. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukan gula, garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air. Masak sampai gula larut dan airnya menyusut
Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, tes rasa. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kering.

Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples/wadah kedap udara. Kalo suka serundeng yang teksturnya lebih halus boleh diblender atau tumbuk sebentar. Taburkan diatas ketan ya telah dibentuk.(*)