Resep Gulai Daging Sapi, Empuk dan Tidak Bau Cocok untuk Menu Lebaran

Menjelang IdulAdha, resep daging sapi menjadi salah satu yang paling banyak dicari. Memasak daging sapi dengan empuk dan tidak lagi berbau amis tentunya menjadi pilihan.

Ada banyak bagian daging sapi yang dapat diolah menjadi masakan bersantan. Misalnya sengkel, paha, sandung lamur, atau iga, demikian mengutip masakapahariini.com.

Sebelum membuat gulai daging sapi, lakukan ini yuk agar tidak bau dan teksturnya juga sesuai dengan keinginan.

Baca Juga:

• Jangan Salah, Cek inilah Tips Pilih Hewan Kurban yang Sehat untuk IdulAdha
• BMKG Sumsel Ingatkan Tetap Waspada Cuaca Ekstrem Sebabkan Bencana Hidrometeorologis
• Simak Tips Kelola Keuangan Setelah Gajian

Rebus terlebih dahulu potongan daging sapi bila menggunakan daging sapi yang banyak mengandung lemak. Masak selama 2-3 menit dalam air mendidih. Angkat dan buang airnya. Daging siap diolah bersama bumbu gulai daging sapi.

Pilih santan segae, cita rasa santan peras menghasilkan kuah gulai lebih gurih dan kental. Sebagai alternatif, gunakan 100 ml santan instan, atau kamu bisa menggantinya dengan krimer nabati.

Masak daging di atas api kecil supaya daging perlahan menyerap bumbu gulai sekaligus membiarkan daging perlahan empuk. Selain itu airnya juga tak cepat menyusut cepat.

Aduk daging secara berkala supaya kuah santan tidak pecah.

Berikut ini, bahan dan cara memasak gulai daging sapinya ya gengs.

Bahan dan bumbu gulai daging sapi:

500 g daging sapi bagian sengkel, potong kotak 3 cm
1 buah kentang, kupas, potong kotak 3 cm
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 butir kapulaga
3 butir cengkih
1 cm kayu manis
1700 ml air
150 ml santan kental
½ sdm kaldu sapi
150 g buncis, potong 3 cm
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

70 g cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdm kacang tanah sangrai
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit
2 cm jahe
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
¼ sdt jintan bubuk
1 sdm garam

Cara membuat:

1.Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, kapulaga, cengkih, dan kayu manis hingga harum atau tidak langu.

2.Masukkan daging, aduk hingga rata dan kaku.

Baca Juga:

• Simak Perbedaan Produk Asuransi Konvensional dan Syariah
• Konsumsi Avtur Meningkat 2,5 kali lipat, Pertamina Siap Pasok Avtur hingga 200 KL/Hari Lancarkan Penerbangan Haji 2024
• Jangan Sampai jadi Korban Penipuan via WhatsApp, Cek ini 7 Modusnya

3.Tuang air, aduk. Masak hingga mendidih, kecilkan api. Masak hingga daging setengah empuk. Masukkan kentang.

4.Tuang santan, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kaldu sapi, aduk.

5.Masak sambil diaduk hingga daging empuk dan kuah santan mengental. Angkat dan sajikan.(*)