Resep Gulai Kambing Cocok untuk Hidangan Idul Adha

PALEMBANG, WongKito.co - Hari Raya Idul Adha sebentar lagi, berbagai persiapan mulai dilakukan umat muslim meskipun tidak seheboh menjelang perayaan Idul Fitri.

Kue-kue kering, kue basah biasanya juga disiapkan untuk disajikan pada keluarga dan tetamu yang datang berkunjung saat idul adha.

Salah satu masakan yang paling sering disajikan adalah gulai kambing, lalu bagaimana cara memasak gulai kambing yang rasanya mantul dan tidak berbau amis.

Inilah resep dikutip dari laman qoala. Beriku ini bahan dan resep membuat masakan khas hari raya idul adha.

Baca Juga:

• KemenPPPA-KPI Komitmen Hadirkan Penyiaran Ramah Anak
• Harga Ayam Melambung, Pedagang Ayam Goreng Terpaksa Istirahat
• 4 BUMN Rugi Sepanjang Tahun

Bahan membuat gulai kambing:

1 kg daging kambing dengan beberapa tulang iga, potong-potong
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt adas bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
4 sdm minyak sayur
10 butir bawang merah, iris tipis
1 sdm cabai merah bubuk/crushed chilli
1 batang serai, memarkan
5 cm kayu manis
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
1/2 butir pala, memarkan
1 liter santan
200 g kelapa parut, sangrai, tumbuk halus

Haluskan bumbu gulai kambing:

5 siung bawang putih
1 cm jahe, cincang
1 cm kunyit, cincang
1/2 cm lengkuas, cincang
2 sdt garam

Cara Memasak Gulai Kambing

Aduk potongan daging kambing dengan ketumbar, adas dan jintan hingga rata, sisihkan selama 30 menit.

Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu. Masukkan cabai merah bubuk, aduk hingga wangi.

Baca Juga:

• Milenial! Buruan Pesan, Yaris Cross Resmi Dipasarkan di Sumsel, Cukup DP Rp 70 Juta bisa Dapat Unit
• Penjual Hewan Kurban Makin Ramai, Kambing Dibanderol Rp 3 Juta per Ekor
• Subaru Pabrikan Mobil Jepang Rilis Harga Khusus

Tambahkan bumbu halus, serai, kayu manis, cengkih, kapulaga dan pala, aduk hingga wangi.
Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.

Tuangi santan dan masukkan kelapa sangrai. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat memasak ya lur.(*)