Resep Oseng-Oseng Buncis Menu Enak dan Praktis, Simak Dulu Nutrisi dan Manfaatnya Yuk!

PALEMBANG, WongKito.co - Buncis yang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan memang sangat praktis  untuk diolah, seperti dibuat menjadi oseng-oseng buncis dengan rasa enak.

Namun, perlu diketahui juga ya, buncis memiliki kandungan nutrisi yang beragam baik untuk mendukung kesehatan tubuh lho.

Mengutip laman hellosehat, dalam 100 gram buncis terdapat nutrisi yang sangat beragam yaitu protein, lemak, serta, kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, tembaga, seng, vitamin C, Folat dan beta-karoten yang tentunya sangat dibutuhkan tubuh.

Baca Juga:

• Servo Lintas Raya dan SDJ - Titan Group Pastikan Taati Peraturan dari Izin Usaha sampai dengan Lingkungan
• Ingin Bersolidaritas Boikot Produk Israel, tapi Penjual Tawarkan Diskon Jor-Joran
• RMKE Khawatir Naiknya Harga Minyak ditengah Situasi Global yang Tak Menentu

Dengan kandungan nutrisi yang kaya tersebut, buncis tentunya memiliki banyak manfaat yaitu:

1. Meningkatkan kesuburan wanita

Penelitian yang dilakukan oleh para ahli dari Harvard Medical School menemukan bahwa mengonsumsi makanan yang kaya zat besi dapat membantu meningkatkan kesuburan wanita di usia produktif.

Kabar baiknya, buncis adalah salah satu sayuran yang kaya akan zat besi. Jadi, bagi Anda yang ingin cepat hamil, tambahkan buncis ke dalam menu makanan harian Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatannya.

2. Menjaga kesehatan jantung

Meski tubuh Anda membutuhkan kolesterol untuk membantu pertumbuhan sel, asupan kolesterol yang terlalu banyak juga tidak baik untuk tubuh. Kadar kolesterol yang tinggi dalam tubuh dapat menyebabkan penumpukan lemak di arteri.

Jika dibiarkan terus-menerus, penumpukan lemak ini akan mengurangi suplai darah ke jantung dan otak. Akibatnya, Anda lebih mungkin untuk terkena serangan jantung atau penyakit stroke.

Untungnya, sayuran ini tidak mengandung kolesterol sehingga aman dikonsumsi bagi Anda yang sudah terlanjur memiliki kolesterol tinggi. Kandungan serat di dalam buncis juga bermanfaat dalam membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan kadar kolesterol total. Hal ini tentu baik untuk menjaga kesehatan jantung Anda.

3. Memperkuat tulang

Manfaat buncis lainnya adalah membantu memperkuat tulang. Hal ini karena dalam satu cangkir sayuran ini mengandung 14 mikrogram vitamin K, atau memenuhi sekitar 20% kebutuhan harian Anda akan vitamin tersebut.

Vitamin K sendiri berperan untuk mengubah protein dalam tulang, mengoptimalkan penyerapan kalsium, serta mengurangi ekskresi kalsium dari urin. Tak heran jika kekurangan vitamin K sering dihubungkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi.

Namun ingat, untuk mendapatkan manfaat secara optimal dari vitamin, mineral, dan antioksidan seperti yang ditemukan pada buncis ini, Anda disarankan untuk mengonsumsinya langsung dari sayuran dan buah. Mengonsumsi suplemen tidak akan memberikan manfaat yang sama besarnya dengan mengonsumsi langsung.

4. Menjaga kesehatan janin

Buncis juga memiliki manfaat dalam menjaga kesehatan bayi di dalam kandungan, karena sayuran ini memiliki kandungan asam folat. Nutrisi dalam buncis ini berperan untuk menjaga kesehatan janin di awal pertumbuhannya.

Lebih lanjut, asupan folat dibutuhkan untuk mendukung pertumbuhan otak dan sumsum tulang belakang pada janin. Jika Anda kekurangan asupan asam folat saat sedang hamil, risiko bayi mengalami kelainan saat lahir pun meningkat.

Selain itu, folat juga dibutuhkan untuk mencegah anemia pada ibu hamil. Oleh sebab itu, tak heran jika para ibu hamil disarankan untuk mengonsumsi sayuran hijau yang satu ini. Anda dapat memenuhi kebutuhan asam folat harian hingga 10% jika mengonsumsi 100 gram buncis.

5. Meredakan depresi

Konsumsi asam folat yang cukup juga dapat mencegah kelebihan homosisteine dalam tubuh. Homosistein sendiri merupakan molekul yang dibutuhkan tubuh untuk mensintesis semua protein tubuh dalam tubuh.

Kelebihan homosistein justru dapat menghentikan suplai darah dan nutrisi lain ke otak. Suplai darah yang menurun ke otak dapat mengganggu produksi hormon serotonin, dopamin, dan norepinefrin, yang semuanya berperan untuk mengatur suasana hati, keinginan untuk tidur, hingga nafsu makan.

Resep Oseng-Oseng Buncis

Bahan:

250 g buncis, potong serong 3 cm
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
½ sdt garam
¼ sdt lada putih bubuk
½ sdt gula
50 ml air
4 sdm minyak sayur

Baca Juga:

• Kualitas Udara: Ogan Ilir Berbahaya, Palembang Sangat Tidak Sehat
• Dukungan Penuh Pertamina Kepada Manggala Agni Yang Berjibaku Padamkan Karhutla di Sumsel
• Melalui Coaching Clinic, Jamkrindo Dukung Digitalisasi dan Transformasi Bisnis UMKM Kota Kediri

Cara memasaknya:

Panaskan wajan dan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, kemudian tumis sebentar.

Masukkan buncis, air, gula, garam, merica, dan kecap manis. Aduk sampai merata.

Lanjutkan memasak hingga buncis matang, kemudian angkat.

Sajikan segera bersama nasi putih dan lauk-pauk lainnya. Selamat mencoba dan tetap sehat ya lur.(*)