Bikin Botok Ati Ampela Bumbu Rujak, Cocok untuk Lauk Sahur

PALEMBANG, WongKito.co - Botok menjadi salah satu menu khas jawa tetapi bisa dinikmati masyarakat Nusantara karena rasanya yang lezat dan cocok untuk lauk makan sahur.

Bikin yuk, ini resepnya dikutip dari laman instagram @banususanto, simak bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
750 gr ati ampela (sekitar 7 pasang)
6 lembar daun pisang seukuran buat bungkus
3 lembar plastik seukuran buat bungkus
Minyak untuk menggoreng

Baca Juga:

• ASDP Prediksi Puncak Arus Mudik Terjadi 6 April, Pemudik 2024 Capai 193 Juta
• Kenaikan Harga Komoditas Mendorong Lonjakan Inflasi RI
• Sekelompok Pemuda di Palembang Sosialisasikan Pencegahan DBD ke Anak-Anak di Kampung Sungai Pedado

Bumbu diblender jadi satu:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
20 cabai rawit merah
1 buah tomat sedang
4 butir kemiri, disangrai
2 cm lengkuas, disangrai
3/4 sdm gula jawa
65 cc santan instan kental
400 cc air
Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh:
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
15 cabai rawit utuh
3 buah tomat hijau, dipotong
3 buah cabai hijau besar, iris serong

Baca Juga:

• Komnas HAM Sesalkan Dugaan 33 Kampus Terlibat TPPO Modus Magang ke Jerman
• Medio Ramadan, Harga Ayam dan Cabai di Pasar Tradisional Palembang Stabil
• Sambut Ramadhan dan Idul Fitri, BI Sumsel Kembali Gelar Susur Sungai Musi

Cara memasak:
1. Goreng sebentar ati ampela (jangan terlalu lama agar tidak keras), tiriskan, lalu potong dadu.
2. Susun berurutan daun pisang, ditengah plastik, dan daun pisang lagi di atas. Taruh daun di atas piring/mangkok.
3. Taruh 1/3 bagian ati ampela ke atas daun, tuang 1/3 bagian bumbu blenderan. Selanjutnya tambahkan selembar daun salam, dua daun jeruk, tomat hijau, irisan cabai hijau, dan cabai rawit merah.
3. Bungkus dan semat daun pisang dengan lidi/tusuk gigi. Ulangi proses untuk sisa bahan lainnya (total 3 bungkus)
4. Kukus bungkusan dalam api sedang 30-40 menit. Angkat. Botok ati ampela bumbu rujak siap disajikan.(*)