Ingin Daging Steak yang Berkualitas, Simak Tips Berikut ini Yuk!

PALEMBANG, WongKito.co - Bagi anda penggila makanan berbahan daging, ayo jangan asal pilih daging ya. Apalagi, jika ingin menikmati daging steak yang lezat dengan tanpa masalah dalam mengonsumsinya.

Brad Feickert adalah pemilik dan manajer umum SOKO Butchery di Takoma Park, Maryland, Amerika Serikat yang berkarir panjang sebagai koki di berbagai benua dan selama lebih dari 15 tahun, mengutip eatthis, belum lama ini menyampaikan sejumlah tips untuk memilih daging di toko khusus penjualan daging.

Menurutnya, rahasia memilih daging terbaik ada pada marbling dimana harus dipastikan khusus daging merah, yang mengandung lemak intraotot dalam jumlah tertentu sehingga menghasilkan pola mirip marmer dan asal-usulnya.

"Benar-benar lihat marmernya," katanya. "Konsistensi dan kualitas lemak di seluruh serat daging akan menentukan seberapa baik steak yang anda nikmati," kata Feickert.

Baca Juga:

• Cek Fakta:(Hoax) Meletakkan Bawang Putih di Telinga Sembuhkan Sakit Kepala dan Sakit Telinga?
• Gandeng Airbus, Dirgantara Indonesia Garap Bisnis MRO Senilai US$500 Juta
• Menteri PAN-RB, Azwar Anas Baru Dilantik Langsung dapat Target Prioritas dari Presiden

Marbling adalah adanya bintik-bintik putih lemak di seluruh otot daging. Ini berbeda dengan rawan, yang keras, lemak yang kurang diinginkan yang dapat mengalir melalui steak itu sendiri.

"Anda bisa merasakan rawan jika benar-benar mengambil sepotong daging kemasan dan hanya merasakannya dengan tangan Anda. Lemak marmer tidak akan terasa apa-apa, itu akan menjadi bagian dari otot itu sendiri, tetapi rawan akan menjadi keras, lemak kental dengan kemilau putih. Rawan tidak terlalu bermasalah dengan ribeye atau strip, tetapi ketika mulai turun ke bagian sapi yang banyak berjalan, seperti sirloin, rawan itu akan hilang," ujar dia.

Jika Anda melihat steak terbaik di dunia, seperti A5 Wagyu, alasan mengapa steak sangat diminati adalah kualitas dan konsistensi marbling di seluruh bagiannya. Anda dapat melihat bintik-bintik putih yang indah bercampur dengan otot daging, menciptakan harmoni yang indah.

Gristle, di sisi lain, tidak akan matang, tidak akan memberi banyak rasa, dan Anda akan ditinggalkan dengan sepotong lemak aneh dan kenyal yang tidak bisa dimakan di piring Anda. Anda tidak ingin makan lemak, Anda hanya ingin menjadi bagian dari apa yang Anda makan.

Sapi lokal adalah yang terbaik

Alasan lain Wagyu adalah steak terbaik di dunia karena cara sapi diperlakukan.

"Anda menginginkan daging yang bersumber dari sapi yang diperlakukan dengan baik dan diperlakukan dengan hati-hati," kata Feickert.

"Sapi-sapi harus dipindahkan, dilatih, diberi makan dengan baik. Ketika Anda membeli di toko kelontong, itu adalah perjudian, karena banyak rantai tidak menjelaskan dari mana daging mereka berasal.

Jika berinvestasi dalam apa yang dimasukkan ke dalam tubuh Anda, Anda ingin tahu dari mana daging Anda berasal."

Hal-hal seperti peternakan sapi massal membuat lebih sulit untuk menemukan steak berkualitas di Amerika, jadi jika Anda mampu membelinya, berinvestasilah untuk mendukung tukang daging lokal Anda saat Anda menginginkan steak yang enak dan berair.

Jika tidak, pastikan untuk mengawasi marmer itu.

Baca Juga:

• Agustus 2022, Gabungan 2 Kota di Sumsel Alami Deflasi Sebesar 0,82 Persen
• Rangkaian G20, Telkomsel Hadirkan Showcase 5G dalam Kegiatan DEWG dan DEMM
• Jarang Delay, Ini Dia 5 Fakta Kenapa Super Air Jet jadi Pilihan

Bryan Hickman adalah tukang daging generasi kelima, dan pemilik Pasar Daging Hickman, yang mengoperasikan dua lokasi di Delaware. Keluarga Hickman telah melayani Pantai Rehoboth selama lebih dari 22 tahun, dengan Bryan mengambil alih kepemimpinan dari ayahnya tujuh tahun lalu.

Sama seperti Feickert, Hickman menekankan pentingnya marbling dan sumber daging.

"Lucunya, daging yang enak sangat bertolak belakang dengan apa yang orang bayangkan," katanya.

"Saya bisa mengeluarkan nampan, dan kecuali ada yang tahu apa yang mereka cari, mereka hampir selalu pergi ke nampan yang tidak saya pilih sendiri," kata dia.(ert)