Mengenal Kue Gelenak Makanan Legendaris Palembang yang kini Mulai Langka

PALEMBANG, WongKito.co - Kota Palembang dikenal sebagai kota pempek, tetapi sesungguhnya  kuliner di Bumi Sriwijaya sangat kaya dan beragam.

Salah satunya kue gelenak, kudapan berasa unik manis, gurih dan pedas ini kini mulai langka.

Makanan legendaris ini jarang sekali didapat, bahkan di toko-toko kue khas Palembang banyak yang baru mendengar kue gelenak tersebut.

Karena yang membuatnya, biasanya warga Kota Palembang yang telah berusia lanjut usia. Dimana mereka, masih menjaga tradisi kuliner turun temurun.

"Kue ini jarang ditemui, karena yang buat kuenya orang-orang tua dulu itu, biasanya banyak yang menjual ketika bulan Ramadhan," kata Nasiro warga Palembang, saat di wawancarai Senin, (29/05/2023).

Baca Juga:

• BI Tanggapi Keluhan Pecahan Uang Rp 2.000 dan Rp 20.000 Mirip
• Otot Tetap Sehat Ketika Usia Menua, Lakukan 4 Hal ini Yuk!
• Harga Telur Naik, Pedagang Telur Gulung Tetap Jual Rp 1.000 agar Pelanggan Bertahan

Ia menjelaskan membuat kue gelenak cukup mudah, begitu juga dengan bahan-bahannya pun mudah di temui, yang dimulai dengan menyiapkan tepung beras ketan dicampur dengan air gula hingga membentuk adonan yang kental.

"Proses pembuatan kue gelenak diawali dengan mengsangrai ketan dan kelapa baru kemudian dicetak dan ditaburi dengan sedikit merica sehingga sensasi memakannya pedas-pedas manis,"terangnya.

Setelah itu adonan diletakkan di dalam cetakan persegi dengan diletakkan tipis-tipis, sebelumnya air gula dimasak dengan matang.

"Agar tidak lengket kukusan itu diberikan minyak dan lapisi plastik, baru di kukus sekitar 10 menit," ujar nenek Nasiro yang kini berusia 75 tahun itu.

Sesudah di kukus 10 menit kue gelenak langsung digulung memanjang, lalu dipotong menjadi irisan lebih kecil.

Kekinian, kue gelenak ini bisa ditemui di kawasan Ulu Palemang, tepatnya di pertigaan Pasar 7 Ulu dan juga dijual pedagang kue di Pasar 26 Ilir Palembang serta pasar Sekanak.(MG-Nda)