Resep Ayam Bakar Kecap, Cocok untuk Lauk Sahur

PALEMBANG, WongKito.co - Mengolah ayam menjadi beragam menu lezat tentunya cocok untuk dihidangkan saat bulan puasa bukan hanya ketika berbuka tetapi juga untuk lauk makan sahur.

Ayam menjadi salah satu menu yang digemari mayoritas masyarakat dunia, termasuk Indonesia dan wong plembang tentunya.

Kali ini, kita bikin ayam bakar kecap yuk. Resep direpost dari laman instagram @dapur_izma

Baca Juga:

• Inovasi BRIN: Biskuit Berbahan Daun Kelor Cegah Anemia dan Stunting
• Jadwal Imsakiyah untuk Palembang dan Pagar Alam, 27 Maret 2023
• Kilang Pertamina Plaju Prioritaskan Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Lingkungan di Sembilang

Bahan Marinasi Ayam :
• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 5 Sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa, opsional

Bahan Bumbu Halus :
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 Sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt terasi
• Secukupnya minyak goreng

Baca Juga:

• Pemkot Palembang Siapkan Bazar Digital Ramadan, Pembeli Bayar Gunakan QRIS
• Momen Ramadan dan Idul Fitri, Telkomsel Rilis Ragam Produk dan Layanan Digital Terkini
• 20 Outlet Daihatsu Sumbagsel Siapkan Unit New Ayla, Cek Harga OTR Palembang

Bahan Lainnya :
• 1 batang serai, geprek
• 2 Lembar daun salam
• 1 Sdm margarin
• ½ sdt merica
• 1 Sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 Sdm gula pasir
• 4 sdm kecap manis
• 400 ml air

Bahan Oles :
• Secukupnya bumbu ungkep
• 2 sdm margarin

Pelengkap :
• Secukupnya lalapan
• Secukupnya sambal

Cara Membuat :
• Masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan.
• Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender lalu tumis hingga setengah matang.
• Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata.
• Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit, tiriskan.
• Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata.
• Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang.
• Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap.

Selamat mencoba ya lur, tetap sehat dan semangat berpuasa.(*)